• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • фестиваль
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Давайте скуштуємо справжні преміум-ковбаси Csaba!

За ініціативою мера Бекешчаби Петера Сарваса шість традиційних ковбасних виробів із саба будуть представлені та продані дрібними виробниками в Бекешчабі на ринку Холд-стріт у суботу, 13 травня 2017 року. Починаючи з 2013 року, хангарікум, цей провідний ремісничий продукт, який розроблявся і змінювався протягом багатьох століть, і унікальність якого надається високоякісним пряним перцем, вирощеним у країні, і який може бути справжнім преміальним продуктом, наданим керівництвом міста та виробники!

У Бекешчабі немає сумнівів, що огорожу можна зробити з ковбаси, тобто вся справа в цих легендарних стравах. Зрештою, є ковбасний декрет, ковбасна карта, ковбасний каталог, і Місто ковбаси підтримує своїх дрібних виробників регулярно бути присутніми на ринках та гастрономічних заходах. Не кажучи вже про знаменитий фестиваль ковбас Csaba. Для мера Петера Сарваса все це цілком природно, оскільки маленьким хлопчиком він міг поглянути на таємниці якісного виготовлення ковбаси.

«Успіх ковбаси Csaba - це фантастика! Однак я буду по-справжньому щасливим і задоволеним, коли виробництво ковбас знову настане у своєму розквіті в Бекешчабі », - сказав Петр Сарвас». «Цей преміум-продукт включає наше минуле, сьогодення та майбутнє. Два народи, що живуть у нашому місті, - це багатовікова дружба угорців та словаків, суть їх традицій та культури. Наша робота - зберігати, виховувати та передавати цю цінність своїм дітям ».

Але що робить ковбасу Чаба особливою?

Ковбаса Csaba - це традиційний домашній продукт, що розробляється поколіннями. Виготовлення ковбас у сім’ї - це століття, яка збереглася до наших днів. Згідно з мовними посиланнями, знайденими в старих документах, угорська ковбаса має відому історію близько 600-700 років, її назви трапляються у версіях "Колбаз", "Колбас", "Кобаш", "Калбаш".

Робити це - жива народна традиція, яка майже нічого не змінила протягом ста років - протягом поколінь. У Бекешчабі багато родин досі роблять ковбаси. На його смак впливає багато факторів завдяки унікальній природі приправи, що пояснює її різноманітність - незважаючи на однакові спеції та спосіб приготування. Стільки хат, скільки ковбас.

Згідно з анекдотом, ковбасу Csaba можна віднести до Наполеона Бонапарта. Адже під час наполеонівських воєн англійці блокували порти Європи, а перець, яким на той час заправляли ковбасу, став дефіцитним. Саме тоді майстри Чаби придумали замінити перець перцем місцевого виробництва. Певно, що з тих пір перець у ковбасу в Бекешчабі не клали, а червоний перець ще більше.

Не салямі, ковбаса!

Унікальність ковбаси Csabai надає рясний, але доброго смаку, якісний перець, вирощений вітчизняним способом. Туди ніде не кладуть стільки перцю. Смак характерний, соковитий, гармонійний «ковбасний смак», в якому, серед інших спецій, домінує аромат і гострота перцю.

Справжній Чабай може бути тонкою і товстою ковбасою. Останній в інших регіонах називають салямі, але ковбаса Чаба не є салямі, оскільки м’ясо подрібнюється набагато більше, ніж у салямі.

Ковбаса Csaba - найвищий продукт традиційного приготування їжі

Найважливіший продукт міста також знаходиться під охороною географічного простору Європейського Союзу, з 2013 року Hungarikum, головний продукт традиційного приготування їжі. Їжа, яка забезпечує життєдіяльність дрібних фермерів та сімей та добре продається як вдома, так і за кордоном.

Масове виробництво - загальноприйнята річ, ви нічого не можете з цим зробити. Ковбаса Csaba, навпаки, є традиційним домашнім продуктом ручної роботи. Слід бути обережним, щоб не продати нічого, що не має преміум якості під брендом Csaba - це головна мета міста.

За ініціативою міського голови Петера Сарваса деякі первинні виробники в Бекешчабі створили асоціацію, яка займається позиціонуванням преміум-продуктів Csaba, таких як ковбаси Csaba. Це надзвичайно важливо, оскільки це традиційна високоякісна їжа. Тому, крім найкращого, вибирайте салямі та вино Mádi, метою є також зайняти місце ковбаси Csaba. Тому муніципалітет робить все можливе, щоб допомогти дрібним виробникам, завоювавши репутацію, і частиною цієї маркетингової політики є презентація в Будапешті, яка відбудеться в суботу, 13 травня, на ринку Холд-стріт. З 10 години ранку мер Бекешчаби Петр Сарвас пояснить, чим особлива ковбаса із шаби, а з 10:30 до 14 години її смакуватимуть щогодини. Звичайно, ви також можете купити.