• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • наслідків
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Сьогодні період Великого посту розпочинається 26 лютого, але, звичайно, в останні роки багато хто дотримувався дієт, що включають піст не лише з релігійних причин. Більшість людей знають, куди веде надмірне споживання калорій, але менша кількість людей усвідомлює, що занадто довгі перерви між прийомами їжі та голодування викликають фізіологічні процеси, які можуть стримувати не тільки втрату ваги, але й втрату м’язів, ожиріння живота та гормональні проблеми. Перервне голодування нещодавно стало популярним заради чого Доктор Фаркас Кітті також підтримує його як лікаря, за умови, що він рекомендує проводити 12 годин на дієті без їжі, що включає сон. Не залишайте більше 6 годин між прийомами їжі.

Чому слід уникати тривалого голодування та голодування?

Голод і голод - це не одне і те ж. Голодування починається, коли організм не отримує жодної їжі більше 6 годин. Перша стадія голодування триває 1 день. Другий етап починається в кінці третього дня, а потім і далі. Якщо ми дотримуємося дієти, розпад м’язів може початися навіть на першій стадії, оскільки під час дієти в печінці не так багато енергії. Через 6 годин організм ініціює захисні механізми: в нашій крові виділяються катехоламіни, тобто адреналін і кортизол, а також гормони (глюкагон, гормони росту), які починають мобілізувати енергію з магазину. Кортизол, що виділяється під час голодного стресу, має кілька негативних наслідків. З одного боку, це зменшує чутливість до інсуліну клітин, з іншого боку, збільшує абдомінальне ожиріння, збільшуючи кількість вісцеральних жирових клітин, а з третього боку, збільшує апетит, тому в кінцевому підсумку стане вовчим голодний. Тому не рекомендується не їсти більше 6 годин.

“Ризики негативних наслідків для здоров’я з часом також збільшуються проти тривалого голодування. Знижуються також рівні стероїдних гормонів, інтенсивність кровотворення та кількість клітин, відповідальних за функціонування імунної системи. Підвищений розпад білка збільшує втрати азоту та збільшує рівень креатиніну та сечової кислоти в сечі. Через деякий час, крім м’язів, інші білки також стають жертвами деградації, такі як альбумін крові, що призводить до набряку голоду », - пояснює доктор Карк Фаркас.

Фото: доктор Кітті Фаркас, Програма Засоби захисту

Що таке періодичне голодування і для чого воно потрібне?

Дві найпоширеніші форми періодичного голодування - це метод 5: 2 та обмежений у часі прийом їжі. У першому випадку ми зменшуємо споживання калорій 2 дні на тиждень, тоді як під час прийому їжі з обмеженим часом їжа обмежується обмеженим періодом доби, в цьому випадку голодування зазвичай триває 12-16 годин. Загалом, у разі такого короткого, періодичного голодування споживання поживних речовин та енергії забезпечується відповідно до потреб організму, а фізіологічні ефекти, характерні для голодування, насправді не розвиваються. Чутливість клітин до інсуліну покращується, а це означає, що після їжі рівень нашого інсуліну швидше нормалізується і спалювання жиру стає більш ефективним. До речі, метою будь-якої професійної дієти є досягнення втрати ваги при втраті жиру.

«Навіть під час короткого, періодичного посту наша ендокринна система значно реорганізована. Рівень інсуліну падає, рівень глюкагону та гормону росту зростає. Це те, що потрібно для управління метаболізмом на основі жиру », - стверджує доктор Кітті Фаркас. І якби всього цього було недостатньо: періодичне голодування подовжує життя. Довгострокове дослідження мишей-мавп, опубліковане в 2018 році, показало, що обмеження калорій збільшує тривалість життя на 50 відсотків. “Звичайно, обмеження калорій - це не те, що хоче більшість людей, і якщо ми не зробимо це правильно, ми можемо заподіяти йому шкоду. Під час посту фізичне та психічне навантаження зменшуються, і це теж не приємно. З іншого боку, зменшення калорій на короткий період або контроль за тим, коли ми споживаємо калорії, здається, забезпечує переваги довгострокового обмеження калорій. Це також набагато легше і комфортніше, ніж голодувати ".

Коли і як їсти?

Це питання, що і коли їсти, коли планувати фазу голодування і як довго це повинно тривати. Відповідь також полягає в тому, щоб знати, що рівень нашого інсуліну має природні коливання протягом доби: вище вранці, нижче вдень і знову підвищується ввечері. Нам потрібно пристосувати їжу до цього, а саме вживаючи більше вуглеводів при низькому рівні інсуліну - в обід - адже саме тоді спалюється жир. Важливо їсти три рази на день, кожні 4-6 годин. Не частіше, але не рідше - між прийомами їжі повинно пройти не більше 6 годин! Винятком з цього є період нічного відпочинку, до якого варто запланувати швидкий. «Періодичне голодування добре, я рекомендую це на ніч, тож о 12 годині, щоб 12 вечері минуло між вечерею та сніданком. Але не більше. Це також добре через циркадний ритм. Якщо ми постимося вночі, наш обмін речовин і так повільний, і ми не зазнаємо фізичного чи психічного навантаження », - додає Карк Фаркас.