Іспанські дослідники виступають за сприяння щоденному споживанню козяче молоко та його похідні, оскільки вони вважають його натуральним функціональним продуктом харчування, який, крім того, є гіпоалергенним, оскільки його вміст у казеїні альфа-типу, відповідальному за значну частину молочної алергії, нижчий, ніж у коров’ячому молоці.
Вчені, які належать до дослідницької групи AGR 206 Департаменту фізіології та Інституту харчових продуктів та харчових технологій `` Хосе Матей '' Університету Гранади, порівнюють харчові властивості козячого молока з грудним молоком та виділяють множинність користь для здоров’я, що забезпечується його регулярним споживанням.
Дослідники пояснюють, що пацієнти, які страждають анемією через дефіцит заліза, наприклад, одужують краще, якщо включити в свій раціон цей тип молока, оскільки ця їжа має здатність зменшувати взаємодію між кальцієм та залізом. Це пов’язано з деякими речовинами, які він містить, -е олігосахариди-, які потрапляють до товстого кишечника неперетравленими і працюють, а також пребіотики.
Козяче молоко має нижчий вміст лактози, ніж коров’яче, і, крім того, воно легше засвоюється, тому люди з непереносимістю лактози його краще переносять
Його гіпоалергенні якості зумовлені тим, що вміст лактози в ньому нижчий, ніж у коров’ячому молоці, і до цього додається, що він легше засвоюється, так що люди з непереносимістю лактози його краще переносять.
Серед багатьох властивостей дослідники з Університету Гранади виділяють, що козяче молоко багате кальцієм, фосфором, селеном та цинком, а також містить цінні мікроелементи, які діють як природний антиоксидант і допомагають запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань.