Оновлено 16 вересня 2020 р., 08:42
Ці рослини, типові для теплих районів Землі, здається, концентрують потужну енергію сонця, що падає на них. Застосовуючись у крихітних дозах, вони додають смак стравам і тонізують організм.
Спеції або приправи рослинного походження ідеально підходять для додавання характерних смаків у рецепти. Однак їх також можна використовувати для певної користі для здоров’я. Знайте, для чого вони потрібні куркума, кориця, кардамон, імбир, гвоздика, аніс або перець.
У невеликих дозах у вашому посуді або приготованому в настої ви можете допомагають контролювати певні розлади. Якщо ви страждаєте на будь-який тип проблем зі здоров’ям, перед тим, як готувати їм настої, запитайте у фахівця.
Кориця, ветрогон і в’язка
Кориця - дерево родини лаврових, яке походить із Шрі-Ланки. Внутрішня кора - одна з найбільш використовуваних спецій на Заході. Кориця стимулює слиновиділення та сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів. Він є ветрогонним і в’яжучим, має бактерицидну дію.
Щіпка кориці сприяє метаболізму глюкози, тому він корисний у разі діабету 2 типу. Набагато дешевша касія часто продається як мелена кориця. Смак схожий, але лікувальний ефект менше. Колір кориці в порошку блідіший за червонуватий відтінок касії.
Куркума, протизапальна
Тонкий підземний стебло (кореневище) цього чагарника щодо імбиру це одна з найбільш корисних прянощів, як відомо. Куркума не тільки додає смак і колір стравам або каррі- знижує гістамін і має корисну протизапальну дію при ревматоїдному артриті він запобігає інфарктам та інсультам, стимулює відтік жовчі та травлення, захищає від пошкодження печінки та є загальним загальнозміцнюючим засобом для тіла.
Колір куркуми добре свідчить про її якість. Чим темніше пігментація, тим краще спеція.
Кардамон, хороший травний
Це третя найдорожча пряність, після шафрану та ванілі. Його камфорний аромат, з дотиком між кислотою та гострим, тривалий час зберігається у роті. Аромат концентрується в насінні, чорному і твердому, а не в стручку.
Кардамон запобігає метеоризму та запорам, є хорошим тонізуючим засобом для травлення, а також заспокоює подразнену кишку. Жування насіння бореться з неприємним запахом з рота, особливо часник. Зелені капсули найкращої якості, а також найсвіжіші.
Щоб зробити настій дві капсули використовуються на склянку після попереднього невеликого надрізу.
Імбир, союзник болю, запалення та лихоманки
Лимонний, пряний аромат імбиру - візитна картка далекосхідної кухні. Речовини, які надають їдкості (гінгероли), роблять його корисним у лікування болю, запалення та лихоманки.
Імбир стимулює апетит, бореться з нудотою та запамороченням, очищає дихальні шляхи, корисний проти застуди та грипу та покращує кровообіг загалом. Свіжі кореневища кращі перед сухими.
Настій роблять, кип’ятячи їх протягом п’яти хвилин. Це тепло і підбадьорює - англійською мовою, імбир означає пожвавити.
Гвоздика, ополіскувач для рота
Брунька багаторічного чагарнику з Молукських островів багата евгенолом - речовиною, яка надає цій прянощі їдкий смак і аромат, а також лікувальними властивостями. Олія, отримана дистиляцією, - це рідина для полоскання рота, яку можна додавати до зубної пасти, місцевий анестетик та м’який герміцид, який вбиває певні бактерії та грибки, що викликають шкірні інфекції.
Чисте масло не слід приймати всередину. Застосовується при полосканні горла в концентраціях від 10 до 15%. Апельсин, нарізаний гвоздикою, щоб практично закрити його, пахне шафою
Аніс, щоб краще дихати
Невелике деревце з родини магнолій, корінне в південному Китаї та В’єтнамі, забезпечує це восьмиконечне насіння у формі зірки. Його безпомилковий анісовий аромат завдяки анотолу ефірної олії, очищає дихальні шляхи і полегшує відхаркування.
Цю пряність також називають бадіан, це чудовий союзник травлення. Шкірка має більше аромату, ніж насіння. Ідеал - подрібнити його безпосередньо перед тим, як зробити настій. Входить до складу китайського "5 порошків спецій".
Кайенський перець для стимулювання травлення
Капсаїцин, відповідальний за пряний смак перцю, стимулює нервові закінчення в роті і змушує мозок повірити, що біль відчувається. Він реагує виділенням ендорфінів. Це пояснює ейфоричний та звикаючий ефект чилі, від якого можна навіть плакати від радості.
Капсаїцин стимулює травлення та загоює виразки. Застосовуючись у кремах для зовнішнього застосування, він знімає біль, пов’язаний з артритом, герпесом або псоріазом. Щоб заспокоїти свербіж, вода мало корисна; краще вдатися до рису, хліба або йогурту. Вам доведеться дуже добре мити руки, оскільки це дратує всю слизову.