Джерело зображення, Ван Роун

країна

Камбоджійські рисові щури вважаються делікатесом у В’єтнамі.

Унікальний урожай триває на рисових полях Камбоджі, де щодня сотні тисяч диких щурів потрапляють у пастку, щоб забезпечити зростаючий експортний ринок - м’ясо цих гризунів.

Хоча в багатьох суспільствах рисові щури (Rattus argentiventer) цієї маленької південноазіатської нації вважають здоровим делікатесом за вільний спосіб життя та переважно органічне харчування.

Пік сезону полювання на щурів досягає врожаю рису між червнем і липнем, коли гризуни мало їдять у цій частині сільської провінції Компонг Чам, приблизно в 60 кілометрах від столиці Пномпеня.

Нестача їжі збігається з сезоном дощів, що змушує їх рухатися у вищі райони, де 120 пасток чекають, що фермер Чхоун Чхім запевняє, що він встановлює щовечора.

"Дикі щури різні. Вони їдять різну їжу", - говорить Чхім, який пристрасно стверджує, що щури на рисових полях не мають нічого спільного з їхніми двоюрідними братами в місті, яке він вважає непридатним для приготування їжі.