Джерело зображення, Getty Images

золоте

Все більше і більше кав’ярень включають у свою пропозицію золоте молоко.

Золоте молоко - один із багатьох рецептів з Південної Азії, які набирають популярності на Заході.

З яскравим золотистим кольором та інтенсивним смаком готувати його не складно, і він все більше поширюється в кав’ярнях по всьому світу.

Їх передбачувана користь для здоров'я саме вони спонукають багатьох спробувати. Але що саме таке і наскільки поживне золотисте молоко?

інгредієнт зірки при його приготуванні - куркума, також називають палицею в Перу та Болівії, кореневим шафраном у Колумбії, юкілою на Кубі та генгібрільо в Пуерто-Рико.

Найбільш відомий своїм використанням у приготуванні каррі. Це стало однією з модних приправ у світі і пробивається на кухні Латинської Америки.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, Getty Images

Смак золотистого молока інтенсивний.

Куркума - рослина, яка вирощується в тропічних районах, але саме її корінь видобуває приправу або золотисто-оранжевий барвник.

Як правило, його варять, а потім сушать на сонці і мелють до отримання того традиційного порошку, якого не може бракувати в індійській кухні та аюрведичній медицині.

Антиоксидант і протизапальний засіб

Однією з потенційних переваг куркуми є її протизапальні властивості, як пояснив дієтолог Джо Левін у статті, опублікованій на BBC Good Food.

"Протизапальні властивості куркуми порівнювали з властивостями нестероїдних протизапальних препаратів [таких, як ібупрофен або аспірин]. Клінічні висновки показали, що вона є більш ефективною, ніж плацебо, для полегшення болю та набряків у людей з остеоартритом і ревматоїдний артрит ", - заявив він.

"Тим не менше, необхідні додаткові клінічні дослідження добре розроблений для визначення та документування їх ефективності ", - додав Левін.

Кілька досліджень приписують антиоксидантні властивості та переваги в контролі тривоги та метаболічного синдрому, а також у полегшенні м’язового болю. Вони також заявляють, що ті, хто не має діагнозу проблем зі здоров’ям, можуть отримати користь від його споживання в малих дозах.

Джерело зображення, Getty Images

Куркуму також використовують у каррі.

Хоча, як зазначається у звіті за 2017 рік, опублікованому вченими Центрального Мічиганського університету та Університету Нова Південно-Сходу, прийому поліфенольного куркуміну, активного інгредієнта куркуми, недостатньо, щоб отримати користь від цих ефектів через його "погане засвоєння, швидкий метаболізм і швидке виведення ".

Але на думку експертів, це можна покращити, поєднуючи його з іншими агентами, такими як піперин, присутній у чорному перці, який, у свою чергу, є ще одним інгредієнтом золотистого молока.

Імбир та кориця

Ще одним з потенційно корисних речовин, присутніх у куркумі, є турмерона.

"Хоча про турмерон відомо набагато менше порівняно з куркуміном, його можна отримати з цілої меленої куркуми. Деякі дослідження показують, що може бути корисним для когнітивної діяльності завдяки своїм нейропротекторним властивостям ", - сказав Левін.

Золоте молоко, як випливає з назви, також містить молоко, хоча деякі змінюють його на рослинний замінник.

[Якщо ви хочете дізнатись більше про користь молока, радимо прочитати: Наскільки корисно коров’яче молоко для людини? ]

Більшість рецептів золотистого молока включають корицю та імбир, також відомий як кіон в деяких країнах.

Джерело зображення, Getty Images

Золоте молоко містить інгредієнти з протизапальними властивостями.

Входить до складу настоїв, імбир є потогінним засобом, тобто він зігріває тіло і змушує його потіти.

Він також має протизапальні властивості завдяки активний гінгерол і допомагає зменшити такі симптоми, як запаморочення та нудота, та полегшити біль у животі.

Кориці також приписують користь для здоров’я, саме тому вона так використовується в китайській фітотерапії.

Як пояснила дієтолог Керрі Торренс у статті, опублікованій на BBC, екстракт кориці використовували для "полегшення Шлунково-кишкові розлади у східній та західній медицині протягом багатьох років ".

"Вважається, що тепло від кориці збільшує приплив крові та покращує рівень кисню в крові, щоб допомогти боротися з хворобами".

Пам'ятайте, що ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.