дослідження

Інше дослідження показало, що рослинна дієта захищає здоров’я серця. З іншого боку, ті, хто дотримується дієти, багатої смаженою на олії, обробленою їжею та солодкими напоями, частіше страждають від серцевих захворювань.

Дослідники проаналізували дані 16 608 дорослих афроамериканців та білих людей старше 45 років. Учасники повинні були заповнити анкету із 150 запитань про їх харчові звички. Виходячи з цього, вони були розділені на п'ять груп:

  • Споживачі алкоголю та листових овочів: велика кількість вина, короткі напої, салати та заправки
  • Південні дієтологи: переважно смажена на маслі їжа, м’ясо, оброблене м’ясо, яйця, доданий жир та солодкі напої є загальноприйнятими в їх раціоні
  • Дієта, багата солодощами та жирами: переважно десерти, хліб, шоколад та інші продукти, багаті цукром, містяться в їх раціоні
  • Послідовники рослинної дієти: переважно споживачі овочів, фруктів, квасолі та риби
  • Комфортно: споживачі м’ясної їжі, макаронних виробів, мексиканської кухні, піци та фаст-фуду

Майже через дев'ять років дослідники знову відвідали учасників. З них 363 учасники захворіли на серцеві захворювання. На основі даних було встановлено, що південна дієта виявилася найбільш нездоровою.

Спочатку дослідники дійшли висновку, що ті, хто дотримувався південної дієти, на 72 відсотки частіше страждають на серцеві захворювання. Однак потім настає поворот: результати доповнювались даними про індекс ІМТ, гіпертонію та надмірну вагу, і, отже, кореляція не вважалася значущою. Це означає, що південна дієта не може бути безпосередньо пов’язана з розвитком серцевих захворювань, але вона може бути пов’язана з ожирінням, що збільшує ризик розвитку захворювання.

Рослинна дієта може захистити наше серце

З іншого боку, рослинна дієта може бути пов'язана з низьким ризиком розвитку серцевих захворювань. Учасники, які їли найбільше на рослинній дієті, мали на 41 відсоток менше шансів захворіти на серцеві захворювання, ніж ті, хто робив це найменше. Цю різницю не можна пояснити будь-яким іншим фактором.

Сила дослідження полягає у різноманітності та значному обсязі вибірки. Учасники мали різні демографічні характеристики та соціальний статус, тому дослідження можна було вважати репрезентативним і поширюватись на все населення. Однак дослідження також має слабку сторону: харчові звички вивчали лише на початку дослідження, і ніяких змін у цьому не враховували.

Це не перше дослідження, яке проливає світло на корисні наслідки рослинного харчування.

Оскільки рослинна дієта виявилася ефективним інструментом у профілактиці серцево-судинних захворювань, дослідницька група рекомендує запровадити кілька профілактичних заходів, спрямованих на дієту.

"Необхідність запровадження профілактичних стратегій проти серцевих захворювань є критичною для населення"

Сказала доктор Кайла Лара, провідний науковий співробітник дослідження та лікар клініки Мейо в Рочестері.

"Ці результати допоможуть розробити дієтичну стратегію, яка зменшує розвиток серцевих захворювань".

Дослідження було опубліковане в журналі Американського коледжу кардіологів.