Коли ми вирішили скинути частину кілограмів, що залишилися, виникає питання, яку дієту вибрати. Слід виключити з раціону лише продукти з високим вмістом жиру, а точніше вибрати дієту з низьким вмістом цукру?
Автори дослідження, дослідники медичної школи Стенфордського університету в США, працювали з вибіркою з 609 людей у віці від 18 до 50 років, які мали надлишкову вагу або страждали ожирінням, але не хворіли на діабет. Кожен із цих людей обрав одну з таких дієт. Протягом восьми тижнів вони мали зменшити споживання цукру або жиру на 20 грамів, залежно від типу дієти. Середня фізична активність, яку оцінювали за окремими анкетами, була майже однаковою в обох групах.
Люди, які харчуються з низьким вмістом жиру, втрачали в середньому 5,3 кілограма на рік, тоді як ті, хто харчувався з низьким вмістом цукру, втрачали шість кілограмів. Таким чином, результати були досить подібними, і дослідники дійшли висновку, що обидві дієти однаково ефективні. Однак вчені продовжували. Попередні дослідження показали, що деякі гени, швидше за все, відіграють певну роль у ефективності дієт. Деяким людям, ймовірно, генетично призначено скинути кілограми на жирній дієті, тоді як іншим сподобалась дієта з низьким вмістом цукру. Ця ідея знайшла своїх послідовників. Перевіривши генетичні послідовності деяких учасників дослідження, дослідники дійшли висновку, що ефективність дієти не пов’язана з генетичним профілем. Дослідники також оцінили здатність учасників виділяти інсулін. Інші дослідження показали, що низький рівень секреції інсуліну у пацієнта повинен змусити лікаря призначити дієту, бідну цукром. Але навіть тут результати дослідження показали, що секреція інсуліну не грає ніякої ролі в ефективності дієт.
Автори дослідження виявили єдину різницю між двома групами випробовуваних: зміна рівня холестерину. У тих, хто сидить на «нежирній» дієті, рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ збільшився, тоді як у тих, хто сидить на дієті «без цукру», рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ збільшився, а рівень тригліцеридів знизився. Високий рівень холестерину ЛПНЩ є фактором ризику серцево-судинних захворювань. Поки незрозуміло, чи є два згадані типи дієти рівноцінними з точки зору здоров’я серцево-судинної системи.