Вони корисні для детоксикації, допомагають травленню, можуть захистити від діабету та деяких видів раку. Вони здорові, поживні, дешеві і з них можна приготувати чудові смаколики.
Ячна крупа виготовляється із зерен посіяного ячменю. "Вони мають трохи твердішу консистенцію, але приємний горіховий смак", - виявляє фахівець з харчових продуктів Інг. Габріела Словакова всім, хто ще не скуштував граду. Їсти їх дійсно окупається.
Холодне, тепле, солоне і солодке
Як гарнір можна використовувати ячну крупу, сміливо додавати її в супи, соуси, гарніри, салати або робити з них кашу для сніданку солодкою або солоною.
Краще, ніж пластівці
Магній також присутній у ячній крупі. Цей мінерал у поєднанні з розчинною клітковиною може захистити вас від діабету 2 типу. "Це знижує рівень цукру в крові та покращує секрецію інсуліну. Розчинна клітковина, в свою чергу, зв’язується з водою та іншими молекулами і, таким чином, повільніше проходить через травний тракт, уповільнюючи всмоктування цукру в кров. Дослідження підтвердили, що вживання ячменю на сніданок стабілізує рівень цукру в крові навіть більше, ніж вівсяна каша ", - підкреслює Габріела Словакова.
Як схуднути градом?
Високий вміст клітковини також корисний для придушення голоду та зменшення ваги. Особливо, коли ячна крупа стає вашим звичайним прийомом їжі. "Ячмінь містить розчинну клітковину бета-глюкан, яка зменшує почуття голоду. У травному тракті він утворює гелеву масу, яка уповільнює травлення та засвоєння окремих поживних речовин. Крім того, регулярне вживання ячної крупи зменшить ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів пухлин, особливо раку товстої кишки. Однак необхідні подальші дослідження, щоб пояснити механізм дії, а також те, який компонент клітковини допомагає запобігти утворенню пухлин ”, - виявляє дієтолог.
Корисна порада: Завжди замочуйте крупу перед приготуванням, це сприятиме засвоєнню поживних речовин із зерна.
Каша з яблуками
- 200 г манної крупи
- 300 г яблук
- столова ложка кориці
- ложка імбиру
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- ложка меду
- 3 столові ложки соєвого молока в порошку
- горіхи
- Перед тим, як готуватися до ночі, замочіть крупу, залийте водою і покладіть в горщик.
- Налийте вдвічі більше води, додайте корицю, імбир, мускатний горіх і варіть до м’якості.
- Грубо нарізані яблука та порошкове соєве молоко в каструлю безпосередньо перед приготуванням.
- Відставте суміш убік, щоб закінчилася. Підсолодити кашу медом і посипати горіхами на вибір.
Салат з рисом та овочами
- кухоль рису
- кухоль перлової крупи
- щіпка солі
- чорний перець
- 1/4 склянки лимонного соку
- 2 помідори
- огірковий салат
- червоний перець
- Червона цибуля
- олія
- материнка
- Зварити рис і занурену крупу.
- Рис, як зазвичай, і покладіть крупу в киплячу підсолену воду, варіть їх до м’якості.
- Після закінчення процідіть їх, промийте холодною водою і змішайте з рисом.
- Тим часом підготуйте овочі.
- Нарізати овочі і змішати рис з манною крупою.
- Смакуйте все за допомогою настою, який ви готуєте з олії, лимонного соку, столової ложки материнки та спецій.
З селерою та грибами
- 250 г манної крупи
- 300 г селери
- 250 г грибів
- 100 г свіжого шпинату
- 2 столові ложки вершкового масла
- ложка тертого пармезану
- сіль
- чорний перець
- мускатний горіх
- Після замочування дайте ячній крупі закипіти в подвоєній кількості підсоленої води.
- Очистіть селера, наріжте його кубиками і поставте у воду так, щоб він був покритий.
- Смажте гриби на вершковому маслі, злийте селера з води і відкладіть.
- З вареного селери приготуйте пюре, яке ви зможете продегустувати за допомогою щіпки мускатного горіха.
- Додайте до грибів шпинат і дайте йому в’янути.
- Змішайте все з манною крупою, дайте їй перегрітися, додайте води з вареного селери, додайте столову ложку вершкового масла, тертий пармезан і приправте.
Це може бути ти
інтерес
ВІДЕО підручник: Як легко проростити насіння льону в домашніх умовах
Вони здогадуються про 40, каже 62-річна бабуся. У чому секрет її ідеальної фігури?
Відео
Консультації з питань охорони здоров’я
Це скрипить у мене в животі. Звуки не припиняються навіть тоді, коли їх здають в оренду.
Згризання пов’язане з процесом прийому всередину, перетравлення та виведення їжі. Найчастіше це відбувається в шлунку, тонкому і товстому кишечнику, де крім сили тяжіння на вміст порожнистих органів травлення впливає і рух органу, тобто перистальтика. Неприємні звуки викликають рідини, сильніші речовини та повітря. Гази надходять із трьох джерел: із проковтнутого повітря з їжею, знешкодження шлункової кислоти в лужному середовищі та ферментаційної активності кишкових бактерій. Гази, що утворюються в травному тракті, частково всмоктуються або природним чином проходять через задній прохід. Накопичення їх у шлунково-кишковому тракті називається метеоризмом. Кровотеча в животі виникає, коли суспензія або рідина змішується з повітрям. Чим інтенсивніше повітря кишечник містить і проникає через різні вигини або звуження шлунково-кишкового тракту. Кишкові гази містять 90 відсотків азоту та кисню, а решта - вуглекислий газ, водень та метан. Метеоризм також визначається як інфляція з посиленням вітру. У цьому випадку скрип виявляється більш вираженим.
Ми говоримо про хворобливий метеоризм, якщо газ виходить через пряму кишку більше 25 разів на день протягом двох тижнів. Метеоризм турбує пацієнта, але рідко вказує на серйозне захворювання, хоча деякі хвороби пов'язані з важким метеоризмом. Ми вже маємо ряд діагностичних та лікувальних процедур, щоб відрізнити банальне хрипіння від захворювання. Якщо ви переживаєте, відвідайте гастроентеролога. У будь-якому випадку приділіть більше уваги меню. Ви споживаєте достатню кількість клітковини, пробіотиків, дотримуєтесь належного режиму пиття та спрею. Чай з фенхелю зарекомендував себе ще в дитинстві, і в аптеці достатньо запасів для дорослих.
MUDr. Мілош Бубан
Гастроентеролог
Як доповнити білок дочці, яка відмовляється їсти м’ясо і має алергію на бобові?
Білки важливі для формування клітин, переносу різних речовин в організмі, імунітеті та м’язах. Усі білки, джерелом яких є їжа тваринного походження, тобто м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця, можна охарактеризувати як повноцінні. Джерелами рослинних білків є переважно бобові, злакові культури, горіхи та картопля. Одного разу батькам порадили давати своїм дітям якомога більше білка, м’яса, сиру та молочних продуктів для правильного росту. Однак занадто багато білка - це не зовсім те, що їм потрібно для дітей. Білки часто плутають з кальцієм, оскільки вони часто йдуть рука об руку. Однак їх потрібно розрізняти. Кількість клітковини з овочів, корисні вуглеводи, якісні ненасичені жирні кислоти в насінні, горіхах чи рибі та адекватна кількість білка - основа здорового стану для дітей.