Відео рецепти

    Ти тут:
  1. Додому
  2. Відео рецепти
  3. Крем з баклажанів і Айвар

Ми робимо два смачні, корисні та універсальні рослинні креми разом - ви можете отримати 100% натуральний делікатес без добавок, цукру та консервантів. Нам також знадобиться трохи домашнього бренді, я розповім вам у відео, чому. Домогосподаркам-початківцям також слід наважитися на це!

Час підготовки: 40 хвилин
Рівень складності: 1

УВАГА! Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами у моїй приватній групі на Facebook, щоб отримати більше порад, ідей та позитивну, добру спільноту!

Прокрутіть вниз, щоб отримати детальний опис рецепта! Перегляньте відео, щоб переглянути епізод кулінарної школи!

КРЕМ-РЕЦЕПТ АУБЕРГІНІВ

Час підготовки: 40 хвилин
Рівень складності: 1
Вжити до: зберігати в холодильнику, дотримуючись моїх рекомендацій щодо зберігання: хв. Від 2 тижнів до 1 місяця

Інгредієнти прибл. Для 900 мл:
1,5 кг баклажанів
3-5 зубчиків подрібненого часнику
1 + 1 дл оливкової олії першого віджиму
сіль і перець за смаком
1 ек. свіжий базилік
½ шт. мелений кмин (можна замінити меленим кмином)
стерилізовані баночки з кришкою

1. Покладіть цілий баклажан на папір для випічки і наколіть його виделкою.

2. Покладіть на деко або тарілку і випікайте в розігрітій духовці при температурі 220 градусів прибл. 20-25 хвилин - або поки він повністю не зруйнується, не розм’якшиться всередині.

3. Потім розріжте їх навпіл і ложкою вискобліть їх внутрішню м’яку м’якоть.

4. Помістіть м’ясо баклажанів разом з 1 дл оливкової олії та спецій у блендер або подрібнювач і приблизно за 1 хвилину обробіть крем.

5. Зберігати в чистій баночці, закритій шаром оливкової олії, в холодильнику, так ця закуска буде під рукою довгий час.

AJVÁR RECEPT

Час підготовки: 40 хвилин
Рівень складності: 1
Вжити до: зберігати в холодильнику, дотримуючись моєї поради щодо зберігання: хв. Від 2 тижнів до 1 місяця

Інгредієнти прибл. Для 500 мл:
1 кг паприки
1 великий баклажан
2 зубчики подрібненого часнику
сіль і перець за смаком
стерилізовані баночки з кришкою

1. Помийте перець, процідіть і покладіть на деко або у вогнетривку миску.

2. Приготуйте баклажани так само, як я писав у кроці 1 рецепту баклажанового крему вище.

3. Випікайте в розігрітій духовці до 220 градусів приблизно. 20-25 хвилин - або поки він повністю не зруйнується, баклажани всередині розм’якшаться, а перець майже чорний. Потім вишкрібте розм’якшені овочі з оболонок.

4. Змішайте їх разом з іншими інгредієнтами. Смакуйте і приправляйте, якщо потрібно.

5. Налийте підготовлений айвар у стерилізовану баночку з каменю, влийте оливкову олію, щільно закрийте верх. Зберігати в холодильнику.

ПОРАДА:

  • Для більшої приправи рекомендую кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку.
  • Якщо ви любите інтенсивні аромати цибулі, додайте 1 чайну ложку в айвар на сковороді. Ви також можете обсмажити 1-2 головки подрібненої цибулі на кокосовому жирі і додати на кроці 4.

ПОРАДА ЗБЕРІГАННЯ ДВОХ:
Є два важливі аспекти зберігання:

  • одна - розгладити рослинний крем у баночку для каменів без бульбашок повітря, інакше він зіпсується. Не соромтеся вдарити по столу, як це зробив у відео!
  • Інший - повністю покрити шар масла, залитий зверху. Якщо ви виймаєте це з нього, перебирайте ще раз.

Бажаю тобі приємного апетиту!