З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Це один з наших улюблених трансільванських рецептів. Завдяки майонезу він не є дієтичним, проте вміст вуглеводів гарантовано буде низьким.
Іноді я боюся, що готую занадто жирне, особливо тоді взимку я якось краще вимагаю більш калорійних продуктів. Щодо цього питання, це трохи заспокоює, що нещодавно ми обоє проходили повний аналіз крові, а рівень жиру в крові був досить низьким, а калорії тут і там, Z був на нашій дієті з середини листопада і до цього часу схуд на 9 кг.
Коли настане літо, я збираюся підштовхнути наш раціон до свіжих овочів, а тим часом спробую з’ясувати, з якими жирами я повинен готувати. Якщо знайду справжній, я поговорю. 🙂

кухня

Інгредієнти:
приблизно 1 кг баклажанів: в ідеалі 2 гарні великі, чорні під зеленим листом (а не фіолетові)
2 жовтки
2 дл олії (соняшникова/оливкова)
1 невелика цибулина
гірчиця, сіль, перець

Підготовка:
1. Обсмажте баклажани. Цей рецепт швидкий і смачний, якщо його робити влітку, на відкритому вогні та заморожених, смажених, очищених від шкірки баклажанів. Якщо ми цього не зробили, і тепер ми не можемо забрати пакет з морозильної камери, давайте спечемо баклажани в 200-градусній духовій шафі з повітряним перемішуванням на грилі, поки вони повністю не зруйнуються. Не забудьте наколоти його виделкою, щоб сік витікав із нього у деко, що знаходиться під ним. Коли смажиться, очистіть від скоринки.
2. Розмішати майонез. Багато людей не наважуються почати, хоча в його приготуванні немає нічого надзвичайного: змішайте 2 жовтки з 1/2 чайної ложки гірчиці та столовою ложкою олії. Потім додайте масло досить повільно. Він досить товстий, щоб при перемішуванні побачити дно горщика.
3. Обсмажені баклажани подрібніть дерев'яною лопатою, а потім приправте подрібненою або натертою на тертці цибулею, сіллю і перцем і розмішайте майонез.

загальний вміст СН 50г, якщо виготовлений з 1 кг баклажанів. Порція такого розміру, намазана на правильний хліб, - це смачна вечеря для 3-4 людей.