Ні, не потрібно тягнути факел. Вам навіть не доведеться обмазувати себе цукром, щоб досягти того непереборного вигорілого кольору. Цей надпростий, але вишуканий варіант пригорілих вершків «згорить» (майже) сам собою.
Окрім того, що він надзвичайно простий, вишуканий і фарбує кілька горщиків, ще однією перевагою вічного традиційного французького десерту є те, що він виготовляється із вершків, яєчних жовтків та цукру. Тож дуже складний процес з низьким вмістом вуглеводів - це не так.
З радісною заміною цукру нам цього достатньо.
І правда полягає в тому, що поверхня підрум’янюється в самій духовці без серйозних невдач, тому не потрібно заливати її цукром і спалювати паяльною лампою згодом.
Розумієте, усі переваги (або майже все, що цей потрапляє в категорію "кето-спокуса", що стосується поперечини)!
Якщо вас переконав мій суворий вступний виступ і ви готові судити про це самі, підрахуйте, що вам знадобиться для двох-трьох кремів:
- 3 жовтки (скористайтеся білками для основи для піци, трохи безе або печива!)
- 200 мл свіжих вершків (так, крем-крем) або вершків для збивання (обидва виглядають чудово, хоча текстура крему мене трохи більше засліплює 😇)
- підсолоджувач за смаком
- бризок ванільної есенції (на випадок сумнівів, є Це мій улюблений, який не носить дивних речей і надзвичайний)
І ви просто повинні добре перемішати інгредієнти та витончено розподілити їх у своїх формах. Тепер ви можете запікати їх при низькій температурі (типу 100 або 120 ° C) протягом тривалого часу (це може зайняти від години до півтори), щоб крем повільно схопився і не розсипався всередині.
Або ви також можете приготувати бейн-марі (поклавши трохи води на деко), підняти температуру приблизно до 160 ° і почекати лише 20 або 30 хвилин, перш ніж додати останній штрих гратену до соковитої теліти, що утворюється на поверхні.
І вони будуть готові розважити, порадувати і додати завершальний штрих до будь-якого бенкету, вартий його солі (без необхідності використовувати паяльну лампу та ризикувати цілісністю ваших улюблених брів або волосся на носі 😅)