Їжа. Напій. Подорожі.
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
- Африканський
- десерт
- насіння
- після чаю
- молочний продукт
- торт
АФРИКАНСЬКИЙ ТЕЖЕКТ
Для крему
8 дл молока
2 дл вершків
125 мл кремового лікеру Amarula
1 ванільна паличка
Яйця розміром 3 м
70 г борошна
20 г кукурудзяного крохмалю
200 г цукрового піску
щіпка солі
зверху несолодкий какао-порошок
Для тіста замісіть усі інгредієнти, крім яєць, до розсипчастої консистенції, потім обробіть яйця і половину яєчної шкаралупи холодної води. Тісто формують у невеликі сфери, розплющують і ставлять у холодильник мінімум на півгодини. Потім на присипаній борошном поверхні ми розтягуємо її на якомога більшу круглу тарілку і вистилаємо формою для основного пирога. Дно наколюємо виделкою і даємо охолонути ще півгодини. Застеліть папером для випікання та вагою (глиняні кулі для випікання) у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин.
Додаємо до вершків молоко, вершки та лікер, а також кидаємо напіврізану ванільну паличку. Доведіть до повільного кипіння і відпочиньте, накривши 15 хвилин, а потім процідіть в іншу посудину.
Яйця розмішати в піні з цукром, потім додати борошно, сіль і кукурудзяний крохмаль. Поступово вмішуйте третину лікерного молока і працюйте до однорідності. Цю масу виливають у порожню молочну каструлю, а решту молока виливають меншими порціями. Варити на повільному вогні - постійно помішуючи віночком - до щільності заварного крему. Будьте обережні, щоб не зварити! Крем виливають у заздалегідь спечену кісточку з тіста і випікають у розігрітій духовці до 160 градусів протягом 30-35 хвилин. Тоді він залишається трохи вібруючим всередині, але до того часу, коли він охолоджується, він гарно поєднується. Під час подачі посипте какао.