рецепт

Одним з найбільш представницьких десертів французької гастрономії є крем-брюле. Смачний кондитерський крем, запечений у бейні-марі та з хрустким шаром спаленого цукру. Смачний контраст текстур у кожному укусі. Далі, покроково пояснюється рецепт.

Крем-брюле - представницька страва французької гастрономії. Він складається з кондитерські вершки, запечені та карамелізовані. Як результат, справді вишуканий контраст смаку та текстур. З французької мови воно перекладається як «спалений крем» в процесі карамелізації, який відбувається безпосередньо перед подачею цього чудового десерту. Традиційний рецепт, який потребує лише 4 інгредієнтів, щоб стати святом для почуттів.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час приготування: 35 хвилин
  • Загальний час: 55 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: десерт
  • Тип кухні: Французька
  • Калорії: 415 Ккал на порцію

Інгредієнти crème brûlée на 4 особи

  • 500 г вершків (35% жиру)
  • 4 яйця
  • 70г цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 ванільна квасоля
  • Цукор для карамелізації
Моніка Кановас

Як зробити crème brûlée

Розігрійте духовку до 170 °. Вставте лоток з необхідною водою, щоб покрити половину форми, яку ми збираємось використовувати для крем-брюле.

Розріжте ванільну квасолю вздовж навпіл і витягніть її насіння.

Додайте вершки в каструлю з ваніліном і настоюйте на повільному вогні.

Моніка Кановас

Відокремте жовтки від білків, зарезервуйте їх, оскільки ми не будемо використовувати їх для цього рецепта.

Моніка Кановас

У мисці енергійно збивайте жовтки з цукром та сіллю, поки суміш не подвоїть об’єм.

Моніка Кановас

Як тільки настояний крем стане теплим, потроху додайте до суміші жовтків та цукру. Струси.

Моніка Кановас

Заповніть форми, заповнивши їх доверху.

Моніка Кановас

Випікайте 30-35 хвилин на водяній бані. Вийміть з духовки і дайте нагрітися перед тим, як поставити холодильник. Зарезервуйте в холодильнику мінімум за 3 години до вживання.

Перед споживанням додайте кілька ложок цукру і за допомогою факела карамелізуйте, поки не залишиться чіткий і золотистий шар.

Моніка Кановас

Прикрасьте смородиною або ягодами.

Моніка Кановас