Вперше в житті, але не востаннє на уроці кулінарії я готував і їв крем-брюле. Він вважає, що це один із найсмачніших, які я коли-небудь їв, без будь-якого перебільшення. Справжній чудовий, який заслуговує на багато уваги та чудових форм суфле:) Він не зовсім славиться низькою калорійністю, проте його обов’язково слід скуштувати. Якщо ви очікуєте гостей, цей приємний вершковий делікатес зведе всіх з ніг. Але давайте також подивимось, що вона готується для 4-6 осіб:

ніндзя

6 жовтків
6dkg цукрової пудри
Вершки 4 дл (30% жиру, тваринного походження)
1-2 палички ванільних паличок
трохи цукрового піску для карамелізації

Перш ніж розпочати спільну роботу інгредієнтів, нагрійте піч до 150 градусів, виключно в режимі НІЯКОГО змішування повітря.

У глибокій мисці збийте жовтки та цукор. Потім додайте крем і зішкребте внутрішню частину ванільної палички: розріжте уздовж і потягніть тупу половину ножа вздовж внутрішньої сторони палички, поки всі ядра ванілі не будуть вискоблені. Ретельно перемішайте.

Потім візьміть деко середнього розміру і наполовину наповніть водою. Потім викладіть у нього формочки для суфле і розподіліть крем у рівних пропорціях. Дайте смажитися приблизно 40 хвилин. Це правильної текстури, якщо маса в середині тремтить, коли край міцний. Коли воно досягне потрібної консистенції, вийміть його з духовки та водяної бані і дайте йому охолонути принаймні 2-3 години.

Коли достатньо охолоне, посипте верх суфле цукровим піском і карамелізуйте його цим пістолетом:

З цього вже доступно, в які упаковані форми для суфле. Якщо ми не хочемо інвестувати в карамель, оскільки бачимо, що не використовуємо її, знову поставте її в духовку на 5 хвилин і обсмажте.

Перед вживанням дайте відпочити 1 день, накрившись, у холодильнику.