Я приготував багато крем-супів, як з овочів, так і з фруктів, але цей часниковий крем-суп не збігається. Часник, запечений у духовці, робить його по-справжньому особливим, а подаючи у саморобних короваях, він також поміщається на святковому столі.

ароматизовані

Часниковий крем-суп на батоні з спельти

  • 2 маленькі головки цибулі або 1 більша головка
  • 2 головки часнику
  • 2 ст. Ложки кокосової олії
  • приблизно 8 дл базового соку
  • 2 ек. крохмаль тапіоки (також підходить борошно)
  • приблизно 1,5 дл вершків
  • 1 тюбик легкого натурального вершкового сиру (за бажанням)
  • сіль і перець за смаком
  • + сир за смаком для подачі (ми їли його з сиром пармезан)

Злегка змастіть головку часнику оливковою олією, оберніть її алюмінієвою фольгою, а потім запечіть м’яко в духовці 160-180 градусів (приблизно 15-20 хвилин). Подрібніть подрібнену цибулю на кокосовій олії і додайте 5-6 зубчиків нарізаного скибочками часнику, обсмажте. Часник, що залишився, натріть на тертці (або пробийте часникодавку) і додайте до цибульної основи. Залийте запас. Посоліть і поперчіть і почекайте, поки закипить. Тим часом розберіть вже підсмажений часник, почистіть шкірку і додайте гвоздику в суп.

Крохмаль змішується з вершками та вершковим сиром. Суміш додають у суп і змішують у міксер для вершків за допомогою паличного міксера.

  • 100 г борошна з спельти грубого помелу
  • 100 г грем-борошна
  • 50 г клейковини
  • 1 ч. Ложка солі
  • 1 ч. Ложка меду
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 1 пакет дріжджів у порошку
  • + 1 ящик для змащення

Я замішую м’яке тісто з інгредієнтів, даю йому піднятися двічі (близько 1 години). Потім я беру тісто на 2 частини, формую батони, змащую жовтком, а потім відпочиваю в теплому місці 10-15 хвилин. У попередньо розігрітій духовці (160 °) я випікаю 25-30 хвилин (швидше, її слід трохи пересмажити, щоб скоринка була хрусткою, вона точно не просочиться від супу), нарешті я даю їй охолонути на грилі.

Я відрізаю верхівки обох хлібців, виймаю внутрішню частину, а потім подаю до супу.

Слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook, сторінкою в Instagram, де ви можете знайти фазові фотографії та багато іншого.:)