Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Вершковий суп з червоної капусти, який зігріває душу, радує око та допомагає витратити решту цього барвистого овоча

Мені подобається осінь. За свої дивовижні кольори. Я люблю жовто-червоні кольорові листя та різноманітну палітру кольорів осінніх овочів. Красивий колір червонокачанної капусти говорить сам за себе.

І це смачно. Коли настане листопад, я куплю гусака чи качку, щоб ми могли хоч раз на рік влаштовувати собі бенкет у вигляді смаженої опери з червоною капустою та дерунами.

До речі, чи хотіли б ви рецепт на випадок, якщо б у вас залишився шматочок невикористаної головки цього красиво забарвленого овоча? Подобається, вершковий суп з червоної капусти, до ваших послуг і на ваших тарілках.

Цього року мені не вдалося знайти жодної червонокачанної капусти, придатної для сім’ї з чотирьох осіб, що складається з двох дорослих та двох крихт, які з’їдають приблизно двох маленьких горобців.

Отже, у мене була внутрішня боротьба на прилавку для овочів - купити білокачанну капусту у підходящій версії XS, хоча в плані вона була червоною? Або купіть XXXL червонокачанної капусти, задушіть близько половини качки і придумайте щось із рештою?

Оскільки я люблю червонокачанну капусту та проблеми, я також зупинився на другому варіанті. З умовою створення якнайшвидшої та найпростішої їжі я трохи експериментував з рештою капусти. Уява спрацювала, і я подумав зробити з неї крем-суп. Якщо це поєднується з іншими овочами, чому б це не спрацювало з червонокачанною капустою? А чи знаєте ви, як це вийшло? Оскільки коли я запитую їх, який суп їм подобається, мої діти кажуть мені: "Фіолетовий!"

І якщо цей суп найсмачніший на смак для критиків їжі - тобто для дітей, я сміливий і публічно ділюсь рецептом вершкового супу з червоної капусти: D.

А ти що? Чи дасте ви цьому супу шанс, чи взагалі зробите його вдома? Повідомте мене, як завжди, з нетерпінням чекаю ваших коментарів.

КРЕМОВИЙ СУП ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ "ФІОЛЕТОВИЙ"

Сума: 4 - 6 порцій

Час підготовки: 20-30 хвилин

Сирі матеріали

2 - 3 зубчики часнику

приблизно 1/4 головки червонокачанної капусти

1 картопля (можна опустити, особливо якщо у вас достатньо червонокачанної капусти)

700 - 1000 мл курячого бульйону (можна замінити якісним бульйоном без глутамату)

250 мл збитих вершків

1/2 чайної ложки подрібненої раски

сіль за потребою

2 столові ложки оливкової олії

Підхід:

1. ОЧИЩИТИ ОВОЧІ: цибулю наріжте шматочками, часник подрібніть грубо. Червону капусту наріжте невеликими шматочками - соломкою або квадратиками. Очистіть картоплю і наріжте меншими кубиками.

2. ПІДГОТОВИТИ СУПОВУ БАЗУ: Обсмажте цибулю на оливковій олії. Потім додайте подрібнену рашу і часник і перемішуйте приблизно 20-30 секунд, поки вони не розвинуться. Додайте червону капусту і картоплю, влийте холодний бульйон і збиті вершки і варіть, поки овочі не стануть м’якими.

3. ЗАВЕРШИТИ СУП: Змішайте приготовлений суп плавно в блендері. Подавайте, поливши червоним або білим винним оцтом, збризнувши напр. сир фета.