Гарбузовий крем-суп з пастернаком
Інгредієнти на 8 осіб
50 дкг гарбуза (виміряно очищений)
25 dkg пастернаку (виміряно очищений)
1 цибулина
1 невелике кисле яблуко
1 зубчик часнику
1 дл вершків
1,5 чайні ложки свіжо нарізаного листя шавлії
2 чайні ложки свіжо нарізаного чебрецю
(оливкова олія
1,3 л води або овочевого запасу
сіль
свіжомеленого перцю
для подачі:
гарбузова олія
смажене гарбузове насіння
Очистіть і подрібніть дві цибулини. Очищені яблука, гарбуз і пастернак ріжуть кубиками. Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії, обсмажте в ній цибулю, а потім додайте часник і пастернак. Смажте кілька хвилин і кидайте гарбуз. Залити водою, додати яблука, сіль, перець, а потім прокип’ятити приблизно Варіть до м’якості за 15 хвилин - додайте зелені спеції за кілька хвилин до закінчення часу варіння. Пюрируйте суп паличним міксером, змішайте вершки і нагрійте. Подавати з гарбузовим маслом та гарбузовим насінням.
1 порція містить 126 калорій і містить 18 г вуглеводів.