крем-суп

Раніше я вже зазначав, що в блозі будуть гостьові дописи, оскільки останнім часом у мене менше часу на приготування їжі, випічку, фотографування та ведення блогу, оскільки народився Аді. 🙂 Я попросив деяких гастроблогерів розфарбувати мій блог вегетаріанськими/веганськими рецептами та міні-інтерв’ю, поки мене не потрясла нова ситуація, щоб життя не зупинялося на пригодах Зізі (звісно, ​​будуть і мої власні рецепти, дописи). Тим часом не забувайте і про лотереї!

Перший гість привіз вам Вікі, авторку їжі, напоїв, блогу Little Wu та крем-суп із веганської редьки. Подивимось, що Вікі говорить про цей суп: «Я приготувала справжній весняний, освіжаючий суп, який, крім того, займає лише 15 хвилин, за умови, що ми маємо овочевий базовий сік. Врятувати від нього в будь-якому випадку не варто, адже результат з цим набагато смачніший. В даний час я часто готую лужні овочеві соки (1 цибулина, пара зерен моркви, картопля, селера, корінь петрушки, очищений від шкірки протягом 3-4 годин, потім проціджую і використовую лише сік для різних супів). Заради Зізі я зараз зварив цей суп «веганський», тобто я замість вершків використовував рисовий крем (звичайно, можна використовувати і інші рослинні вершки) ».

Крем-суп з вегетаріанської редьки

Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 в’язки місячної редиски
- 1 зубчик часнику
- 2 л овочевого бульйону
- приблизно 1 дл рисового крему (або вершків)
- трохи оливкової олії
- сіль
- крихітний білий перець

Редис миють і натирають на великому отворі. Ми відкладаємо його жменю. Якщо листя теж красиві, свіжі, здорові, ми відкладаємо їх для подачі та прикраси.

Подрібніть часник. Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії, обсмажте в ній часник, а потім киньте більшу частину натертої редиски (крім 1 жмені). Тушкуйте, помішуючи кілька хвилин, а потім залийте овочевим соком. Посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні 5 хвилин. Нарешті, ми також кидаємо редьку, що залишилася, і пюреруємо за допомогою паличного міксера (неважливо, чи не буде вона шовковистою однорідною). Зваріть ще одну з рисовим кремом, і ми подаємо її, посипавши рубаними круасанами.

Міні інтерв’ю, щоб краще пізнати Вікі ...

З тих пір, як ви написали щоденник?
В: Я пишу «Їжа, Напої, Маленький Ву» більше 6 років. Я розпочав роботу в січні 2006 року, з першою великою хвилею, яка послідувала за Чилі та Ваніллю.

Коли ви почали готувати/випікати?
В: Будучи старшокласницею, я вже мав спроби, до цього отримав перші імпульси з Посібника для двох ліворуких дівчат-підлітків. У старшій школі я готував більше печива і пробував один-два рецепти, які на той час були екзотичними.

Від кого ти навчився азам?
В: Як і всі, я від своєї мами, але пересування бабусі переді мною, коли вона замішує торт, розриваючи свій торт. Пізніше я приховував кулінарні книги і відвідував багато уроків кулінарії.

У вашому щоденнику є культова їжа, яка характеризує вас?
В: Я думаю, наприклад, масала чай паннакотта характеризує її досить добре.

Яка ваша улюблена вегетаріанська/веганська їжа?
В: Мені дуже подобається індійська кухня, у мене завжди є чаша хондри панджабі (нут з пряно-томатним горіхом) або дал маханіра (вершково-чорна сочевиця).

Де ви берете натхнення для приготування їжі?
В: У мене є досить поважна колекція кулінарних книг та гастромагазинів, я також часто їх гортаю, і, звичайно, я стежу за багатьма блогами. Але найзахоплююче - це коли я з’їдаю десь щось смачненьке і намагаюся реконструювати це вдома.

Який улов найбільше запам’ятався під час подорожей? І чому?
В: Це важке питання. Я не великий мандрівник, я навіть не бував в екзотичних країнах. З іншого боку, Берлін був визначальним досвідом у моєму житті, я пам’ятав вечерю в турецькому ресторані в Пренцлауер Берг. Це не було нічим зайвим, просто дуже смачним та справжнім.

Назвіть три продукти/інгредієнти, які завжди є у вашому холодильнику!
В: Яйця, масло, рисове молоко.

Є їжа, яка завжди нагадує про дім/дитинство?
В: Є страва, яку приготувала бабуся мого тата, і я все ще відчуваю смак у роті. Його називають особливим пирогом, сніжним комком: його роблять із ротангового тіста, нарізають соломкою та укладають у спеціальну металеву форму для випікання, а потім запікають, зануривши у велику кількість олії. Врешті-решт, виходить кулястий пиріг. Розкачаний у цукровій пудрі, свіжий, теплий - це справжнє.

Люди були б здивовані, дізнавшись, що це теж є на вашій кухні ...
В: У невеликій коробці ззаду на одній із полиць у холодильнику є шматок бекону. Я отримав це від свого тата. Я рідко нарізаю його тонкий шматочок і вживаю його разом із сушеним хлібом.