церемонії

У східних культурах виготовлення чаю має тисячолітні традиції, тому не дивно, що над споживанням гарячих напоїв склалися спеціальні та регульовані церемонії. Найвідоміші чайні церемонії, можливо, пов'язані з китайською та японською культурою, але багато інших країн також розробили власні церемонії. Кожна церемонія різна, тому інструменти також різняться залежно від ситуації. Давайте коротко розглянемо, що використовують дві найвідоміші нації для приготування чаю для своїх церемоній!

Кожен інструмент китайської чайної церемонії виконує важливу функцію

Кунг-фу ча, мається на увазі приготування традиційного китайського чаю

Під час церемонії майстер, який готує чай, звертає увагу на кожну дрібницю, рухи його рук регулюються. Чай улун зазвичай використовують для китайських чайних церемоній. Для цього потрібен глиняний чайник Ісін, який являє собою глазурований глиняний горщик без глазурі, який промивається і нагрівається гарячою водою перед контактом з листям чаю. Ці банки скляні і “пам’ятають” смак приготованого в ньому чаю.

Листя чаю переносять у глечик через лійку чайною лопаткою. Чай розливають з горщика, який називається чашкою справедливості, щоб дати всім однакову дозу. Чай потрапляє в чашки через ситечко для чаю. А аромати можна вбирати з маленької ароматичної чашки перед вживанням. Улюблений чай або чайний спирт, тобто зиша, - це фігурка з глини, на яку, коли наливають гарячу воду, вона змінює колір. Йому приписують удачу, але його функція полягає в тому, щоб визначити разом з ним, чи хороша температура води.

Гостям пропонується чашка аромату та дегустація на сервіруючому підносі, з якого вони можуть насолодитися чаєм. Окремим кухонним рушником витирають і утримують чайники, а гаряча вода, що виливається з чашок, надходить у миску для збору. При нагріванні та полосканні чашки захоплюють пінцетом, а чайною паличкою видаляють завалене в трубці глечика чайне листя, тоді як чайною ложкою видаляють листя, прилиплене до внутрішньої стінки глечика. Під час церемонії використовується спеціальний дерев'яний або бамбуковий піддон, гратчастий верх якого дозволяє пролитої рідини потрапляти в шухляду лотка.

Інструменти дарувальника також суворо визначені

Що використовують японці?

Японська чайна церемонія, плітки - це досить складний, художній досвід, який також вимагає колосальної уваги. Японці подавали чай при дворі імператора з 8 століття, і церемонія вдосконалювалася протягом тривалого періоду часу. Існує два типи церемоній, в яких роблять чай з матчі, неофіційні (тікай, 茶会) та офіційні (чаджі, 茶 事) чайні церемонії. Chaiai - це коротший, менший та простіший випадок, тоді як Chaji - це набагато офіційніший, суворіший збір, який супроводжується повноцінною традиційною японською трапезою, солодощами, міцними, а потім легкими чаями. Чадзі може зайняти до чотирьох годин.

Залежно від пори року та події для чайної церемонії необхідно використовувати різні чайні кишки, тобто чайні набори. Цей набір містить тікін, невеликий прямокутний матеріал з льону або конопель для витирання посуду та чашок. Залежно від пори року або причини церемонії для чашки використовуються різні розміри та форми.

Тримачі японського чайного порошку (csaire) мають висоту 5-10 см, циліндричні, плечові керамічні горщики. Чай потрапляє безпосередньо з них у чашки. Китиця, тобто скребкова ложка, зазвичай вирізана з однієї гілки бамбука і використовується для ложки чайного порошку з тимчасового контейнера в чашку.

Чайний блендер відомий кожному, хто хоч раз бачив чай ​​з матчею. Цей пристрій використовується для змішування порошку чаю з гарячою водою. Чайні блендери завжди вирізані з одного бамбука, але швидко зношуються, тому господар повинен використовувати новий для кожного шикарного або чаджі-випадку.

Спільне в чайних церемоніях - це те, що їх потрібно відвідувати з повним тілом і душею, бо вони служать, щоб відірвати нас від повсякденної суєти. Під час дисциплінованих, жорстко регламентованих церемоній ми зосереджуємо свою увагу виключно на вживанні чаю, що зробить досвід більш високим. Якщо ми робимо добре, ми теж можемо відчувати, що ми були там спочатку, на чайних церемоніях сотні років тому.!