Гарячий крем-суп - справжня зимова та зігріваюча страва, але ми дуже рідко робимо його з бобових, хоча це наші здорові, копійчані та годуючі інгредієнти, і жовтим горошком серед них незаслужено знехтували. Він багатий білком, багатий клітковиною, і з нього можна зробити божественні вершкові супи з кількома простими інгредієнтами.

Насичений, поживний, але не важкий, ситний і справжній поживний улов, цей жовтий горошок з турбонаддувом суп, який виготовляється з копченим беконом, і його димчаста, повноцінна на смак «свинина» є основою та посипкою. Той, хто не їсть м’ясо, може готувати його без нього, замінюючи жир невеликою кількістю олії, а димний аромат замінити копченим тофу, залитим до кінця, який можна знайти в більшості супер-гіпер-магазинів.

Це ситна, велика порція, але добре розігріта, з додаванням води не більше ніж трохи більше на наступний день, оскільки жовтий горошок може вбирати дивовижну кількість рідини, що полегшує загущення. У ньому немає ривків чи подряпин, але він настільки жвавий, що може протистояти собі.!

жовтий горошок

Крем-суп з жовтого гороху з копченим беконом

Інгредієнти:

  • 35 дкг жовтого горошку
  • 15 dkg копченого бекону з м’ясом
  • 2 пасма моркви
  • 1 велика головка цибулини
  • 4-5 очей гвоздики
  • 3 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 1 кубик біосупу
  • 2 дл вершків
  • солоний перець

Підготовка: Помістіть жовтий горошок у фільтр, ретельно промийте його під проточною водою і дайте стекти. Нарізаний шматочок бекону нарізають тонкими скибочками і кладуть на сковороду до підрум’янення, смажать часом, періодично помішуючи, потім виймають ложкою фільтра і відкладають. Тим часом очистіть цибулю, буряк і часник, розріжте зубчики часнику навпіл, цибулю розріжте на чверті і обведіть буряк. Наріжте гвоздику одним із шматочків цибулі.

Киньте цибулю, буряк та часник над жиром бекону, додайте лавровий лист і відціджений жовтий горошок, розкришіть кубики супу, переверніть і залийте водою стільки, щоб вона покрилася двома пальцями. Коли закипить, встановіть полум’я на середнє та прибл. Варити 30 хвилин, поки все не розм’якне.

Очистіть лавр і цибулю гвоздику, видаліть спецію, покладіть цибулю назад у суп, додайте вершки і працюйте гладкою за допомогою паличного міксера, смаку, солі, перцю і, якщо потрібно, знову регулюйте густину водою, доведіть фурункул.

Подавайте негайно, посипавши беконом посипаний - або скибочками копченого тофу, підсмаженими без м’яса.