З міста Новий Орлеан більшість барвистих, жвавих сцен карнавалу там згадуються, як він бачив по телебаченню: красиві жінки в топлесі, що корчаться на еротичні мелодії, чоловіки в різнокольорових костюмах ходять дивні танці. Нескінченна черга прикрашених транспортних засобів проходить у суєті натовпу, що вишикується на вулицях. Однак кожен, хто знає це цікаве місто не лише з кольорових послідовностей телебачення, а й з особистого досвіду, має інший досвід Нового Орлеана. Перш за все, це те, що, можливо, ніде в світі цивілізація більшої кількості народів не зливається в такий різноманітний, але рішучий ансамбль характеру, як у цьому місті. Луїзіана, один з найпівденніших штатів США ? s в Новому Орлеані ? у ньому правили іспанці та французи, але сьогодні в ньому мешкають корінні американці та нащадки імпортованих чорношкірих. "Востаннє він змінив своє правління на початку 19 століття, коли Наполеон продав потомство Сполученим Штатам за гроші. Все це залишило поза їх звичаями та традиціями в Новому Орлеані. Мабуть, найбільше в гастрономії, яка характеризується" креольською " спосіб приготування.
Золтан Халас, четвер, 3 жовтня 2002 р., 23:59.
Капуста гумбо
Інгредієнти: 1 середня капуста, 1 велика цибулина, 40 дкг яловичини, 2 скибочки шинки, 50 дкг гострої ковбаси, 1 зелений перець, 1/2 літра молока, 1 столова ложка жиру, сіль, чорний перець, кайенський перець за смаком.
Приготування: Капусту дрібно наріжте, яловичину і шинку наріжте кубиками. У великій каструлі нагрійте жир, додайте м’ясо, шинку, потім додайте цибулю, ковбасу і, нарешті, капусту, очищений зелений перець, кайенський перець, сіль і чорний перець за смаком. Додайте трохи води або бульйону і варіть до готовності до перемішування. Хоча основне, ретельно змішайте 2 столові ложки борошна з молоком, щоб воно стало без грудок. Вилийте це у гарячу ванну і перемішайте, продовжуйте варити протягом 5 хвилин. Подавати теплим з вареним рисом.