мурсія

Креветка або Penaeus kerathurus - це молюски-декаподи, які, як правило, розповсюджені уздовж узбережжя Європи та Середземноморського Атлантичного океану, останній має один із найцінніших сортів у гастрономії - креветку Мар Менор.

Цей ракоподібний, пов’язаний з креветками та креветками, характеризується витягнутим тілом, стиснутим збоку, розвиненим черевом з напівтвердою оболонкою, витягнутим хвостом, а також хребтом або обличчям, килевим і сплющеним збоку. Перші три пари ніг закінчуються кліщами, решта - цвяхом. Хоча існують відмінності між креветками різних середовищ існування, загалом їх максимальна довжина коливається в межах 12-15 сантиметрів.

Його тональності включають такі кольори, як рожево-коричневий, перехрещені збоку темними смугами (як і всі представники сорту тигрових креветок, хоча деякі відображають більшу інтенсивність, ніж інші).

Різновиди

Є дві різновиди креветок, що характеризуються поздовжніми темними смугами на тілі чи ні, це тигрові та білі креветки. Серед перших:

Атлантична креветка (Penaeus duorarum). Дуже схожий на Penaeus kerathurus. Він має два зуби на черевній частині обличчя замість одного.

Гігантська або тигрова креветка тигр (монодем Пеней). Азія та Південна Африка, великі.

Креветки коричневі тигрові (Penaeus esculentus). Узбережжя Індії, тіло з дуже помітними смугами.

Креветки зелені тигрові (Penaeus semisulcatus). Східна Африка, північ Австралії, Японія та Індія. Присутні зеленуваті тони.

Серед білих креветок є:

Екваторіальна креветка (Penaeus vannamei). Вирощується на східному узбережжі Тихого океану. Не вистачає тигрових стрічок, білястих ніжок і решти тіла в рожевих тонах.

Слонова кістка (Panaeus latisulcatus). Західне узбережжя Африки. Його тіло проявляє жовтуваті тони.

Середовище існування, живлення, розмноження

Креветки або Penaeus kerathurus розповсюджені у водах Європейської Атлантики та Середземного моря, населяючи в останньому середовищі існування деякі найцінніші його різновиди, такі як Vinaroz у Кастельйоні або Mar Menor у регіоні Мурсія. Це молюск нічних звичок, який проводить більшу частину дня похований у піску пляжів та гирл річок із глибиною від 2 до 100 метрів. Коли настає ніч, він виходить на пошуки їжі.

Їх раціон заснований на молюсках, глистах, водоростях і ракоподібних.

На відміну від інших подібних ракоподібних, таких як креветки, запліднення і нерест креветки відбувається у воді, без транспортування самками. Температура води виступає стимулом для їх розмноження, інтенсивніше в жаркі місяці.

Харчові властивості

Креветка має харчові характеристики, подібні до видів того ж роду. Він виділяється своїми вітамінами та мінералами. Серед перших групи В і D беруть участь у таких процесах, як синтез генетичного матеріалу, вироблення статевих гормонів або утворення еритроцитів.

Найбільш репрезентативними мінералами, що забезпечуються цим видом, є залізо, фосфор та йод, останні навіть потроюють рівень креветок.