Джерело зображення, Thinkstock

продуктів

Це чи ні, це не гарна ідея їсти їх?

Ви пам’ятаєте ті дні, коли їжа була їжею, а не джерелом можливих смертельних хвороб?

З усіма новинами про ризики, пов’язані з тим, що ми їмо, можна подумати, що стіл перетворений на мінне поле.

Навіть бульбашки газу в безалкогольних напоях вважаються небезпечними.

Доверху, рекомендації вчених та дієтологів постійно змінюються.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Цього може не уникнути - рекомендації щодо охорони здоров’я оновлюються, коли дослідження виявляють нові результати.

Але коли засоби масової інформації перебільшують або виводять їх з контексту, вони також можуть породжувати непропорційні страхи.

Щоб розвіяти всю плутанину, ми оцінили наявні медичні дані щодо деяких найпопулярніших продуктів у нашому основному раціоні.

Вам сподобається це знати багато хто з ваших улюблених страв - це не в’янучі бомби уповільнення, у які вам спонукали повірити.

Бекон

  • Міф: перероблене м’ясо є настільки ж небезпечним, як і сигарети.
  • Реальність: Хоча Всесвітня організація охорони здоров’я знайшла величезні докази того, що бекон (та інші види переробленого м’яса) сприяють розвитку колоректального раку, реальна небезпека не така тривожна, як припускають деякі ЗМІ та гуру.

Джерело зображення, Thinkstock

Бекон або бекон - це не гастрономічна ядерна бомба.

Як зазначає британська організація з дослідження раку, цей тип раку не є поширеним явищем.

Якщо ви їсте будь-який вид м’яса, існує 5,6% ризику розвитку цього захворювання. Навіть якщо ви їсте бекон і шинку, доки щодня не лопнете, ризик становить лише 6,6%

Іншими словами, На кожні 100 людей, які перестають їсти бекон, лише один буде попереджати рак. Щоб дати вам краще уявлення про цю цифру, для кожних 100 людей, які кинули палити, було б безпечно від 10 до 15.

  • Підсумовуючи: За даними британського органу охорони здоров’я, споживання 70 грамів на день цього виду м’яса все ще знаходиться в межах здорових норм. Пара хот-догів на день - це не так добре, як чаша граноли, але це також не ядерна гастрономічна катастрофа.

Кава

  • Міф: кавова залежність призведе до серцевого нападу.
  • Реальність: мало доказів того, що чашка кави спричиняє передчасну смерть. Насправді ефект може бути протилежним.

Джерело зображення, Guwash999FlickrCC BY 2.0

Мабуть, кава має користь для здоров’я.

The New England Journal of Medicine, яка оцінила придатність 400 000 американців за 13 років у 2012 році, виявила, що люди, які випивали три-шість чашок кави на день, мали приблизно 10% менше шансів померти протягом досліджуваного періоду,.

А також вони мали нижчі показники захворювань серця, інсульту, діабету чи інфекцій.

Подібні дослідження, проведені у 2014 році на вибірці з понад мільйона людей, дали подібні результати.

Слід зазначити, що ці дослідження були спостережними. Хоча вчені намагалися встановити зв'язок між іншими факторами, неможливо дізнатись, чи одна кава захищала серця цих людей.

Можливо, здоровіші люди частіше п’ють каву. У будь-якому випадку, як "залежність" це не дуже шкідливо.

  • Підсумовуючи: мабуть, не еліксир життя, як кажуть деякі, але факти свідчать про це Ви можете випити чашку кави щоранку, не шкодуючи.

Пшениця

  • Міф: так званий «зерновий мозок» може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера.
  • Реальність: Насамперед. Близько 1% населення страждає алергією на глютен - також відомий як целіакія - розлад тонкої кишки, що перешкоджає засвоєнню поживних речовин.

Джерело зображення, РИА Новости

Пшениця - одна з тих дуже суперечливих продуктів.

Це захворювання може пошкодити кишечник і призвести до порушення харчування.

Деякі люди не страждають цією хворобою, але вони чутливі до пшениці. Пояснення цьому суперечливе.

Чутливість до пшениці може бути пов’язана не стільки з глютеном, який вона містить, скільки з іншими різновидами цукрів та білків, що містяться в інших продуктах, таких як фрукти та цибуля.

Якщо так, зупинка пшениці не позбавить вас від симптомів цієї хвороби.

Є люди, які перестали їсти глютен, навіть не страждаючи від захворювання, просто тому, що пшениця розглядається як токсична.

У зв'язку з цим Пітер Грін з Колумбійського університету зауважує, що "люди, які пропагують антиглютенічну або антитригочну дієту, іноді цитують наші дослідження щодо целіакії і роблять висновки, які виходять за рамки того, що свідчать медичні дані".

Одним з найпопулярніших міфів є те, що їжа на основі пшениці викликає запалення в організмі, що може сприяти утворенню "туману мозку" та збільшити ризик страждання від серйозних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

У будь-якому випадку, пшениця все ще є кращим джерелом енергії, ніж інші, як картопля, оскільки вони повільніше виділяють цукор в організмі.

  • Підсумовуючи: люди споживають пшеницю протягом 10 000 років і, Якщо у вас немає алергічно доведеної алергії, немає особливих причин припинити її вживання; принаймні, поки не буде більше доказів.

Вершкове масло, сир і незбиране молоко

  • Міф: молочні продукти закупорять ваші артерії та сприятимуть серцевим захворюванням.
  • Реальність: Десятиліттями повідомлення було чітким: "Насичені" жири, такі як сир, масло та незбиране молоко, підвищують рівень холестерину в крові, що призводить до високого ризику серцевого нападу.

Джерело зображення, Thinkstock

Щодо жирів існує багато суперечливих аргументів

З цієї причини багато організацій охорони здоров’я сприяють включенню в наш раціон рослинних олій та маргарину, замінюючи насичені жири.

Однак за останні кілька років ми бачили, як з цього приводу з’являється послідовність суперечливих аргументів.

Зіткнувшись із цим, виділяється позиція дослідження, представленого Annals of Internal Medicine, який робить висновок, що "споживання високого рівня насичених жирів не впливає на ішемічну хворобу серця".

Як і в попередньому випадку, ці дослідження є спостережливими, але тест проводився на певній групі осіб, яких годували сиром гауда 27% жиру щодня протягом восьми тижнів.

Результати показали, що в цій групі рівень холестерину нижчий, ніж у тих, хто не вживав сиру.

Найдивніше з усіх полягає в тому, що, незважаючи на те, що масло і незбиране молоко наповнені калоріями, Люди, які харчувались з високим вмістом жиру, в кінцевому підсумку не страждали ожирінням, ніж ті, хто пив знежирене молоко.

Фактично, Жир може допомогти регулювати обмін речовин: щоб допомогти вам ефективно спалювати жир або довше утримувати голод, допомагаючи нам уникати менш корисних закусок протягом дня.

  • Підсумовуючи: ми не знаємо чому, але жири можуть стати новим модним трендом.

Пастеризоване молоко

  • Міф: пастеризація може сприяти екземі, астмі та іншим порушенням імунної системи.
  • Реальність: Поширена думка, що чим натуральніша їжа, тим вона корисніша.

Джерело зображення, Thinkstock

Знежирене чи не оброблене? Це дилема.

Саме через це багато хто стверджує, що пастеризація руйнує багато поживних речовин у молоці, включаючи білки, які можуть захистити нас від алергії.

Так само стверджують, що цей процес вбиває "дружні" мікроби, які сприяють травленню, зміцнюють імунну систему і навіть захищають нас від раку.

Тим не менше, багато лікарів вважають це передчасною оцінкою.

Помірний нагрів, який є частиною процесу пастеризації, повинен залишити майже всі поживні речовини недоторканими..

Що ще, так звані "дружні" бактерії в сирому молоці не мають стільки переваг. Їм довелося б утворити колонію в тисячі разів більшу, щоб бактерія пережила травлення і дійшла до кишечника.

І хоча є деякі докази того, що люди, які п'ють сире молоко, наприклад, діти, як правило, страждають менше алергії, важко сказати, що це пов'язано з молоком, а не з тим, що багато з цих людей виросли на фермі .

Живучи серед тварин, організм можна навчити боротися з алергією в ранньому віці, що робить їх рідше страждатими, коли стають дорослими.

Це більше, вживання сирого молока може бути потенційно небезпечним- Ми пастеризуємо напої для знищення мікробів, які можуть викликати серйозні захворювання, такі як туберкульоз, сальмонела або кишкова паличка.