Як і мідії та краби загалом, креветки носять обладунки, що захищають м’яку, солодку м’якоть, одну з улюблених страв з морепродуктів. Проте багато людей докоряють почуттям, коли починають бити тарілку смажених або приготованих на пару крабів, бо знають, що креветки містять багато холестерину. Однак є хороша новина і для них: креветки майже повністю не містять насичених жирних кислот.
Давайте покладемо руки на наші серця: хто знає, яка різниця між коктейльним крабом, креветками, скампі і креветками? Не багато. Нижче наведено відповідь на це питання, оскільки варто ознайомитися з цими спеціальностями, що містять цінні білки, незамінні жирні кислоти та вітаміни.
Креветки, як і інші морські організми, містять велику кількість життєво важливого, рідкісного мікроелемента - йоду. Слід, однак, додати, що на відміну від вирощуваного сорту, лише дуже холодні креветки, що живуть у природній воді, мають цю вигідну властивість.
Звідки беруться креветки та інші краби?
Більшість крабів є морськими, але іноді їх можна зустріти в прісних водоймах, таких як раки. Далі ми зупинимося на крабах-декаподах, яких можна умовно розділити на дві великі групи: креветки та креветки з довгими хвостами, а також крупні або лицарські краби з міцними ножицями на перших тротуарах. омарів. Північноморські краби (креветки, північноморські краби, креветки) мають лише 7-9 сантиметрів довжини і зазвичай переробляються на борту після збору врожаю. Глибоководні креветки (глибоководні краби, креветки) походять з Північних морів, Індійського океану та Тихого океану. Збиті креветки (гігантські креветки, креветки) мають довжину 20 сантиметрів, їх можна добре смажити на грилі, смажити і часто помилково називають скампі. Королівські креветки (глибоководні краби, скампії, раки) - ось-ось Краб довжиною 20 см. Він мешкає на глибині 80-800 метрів, споріднений з омарами, але ножиці у нього тонші. Вони продають лише хвіст.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
З яких компонентів він складається?
Креветки містять в середньому 20% легкозасвоюваних білків, 2% жиру, 1% вуглеводів - іншими інгредієнтами є вода. Один з білків, альбумін, може в деяких випадках викликати алергію на ракоподібних. Жир, як і у морській рибі, в основному складається з цінних омега-3 жирних кислот.
Що стосується мінералів, морські істоти пропонують нам кальцій, магній, залізо, мідь, селен, цинк та йод. Але вони також містять різноманітні вітаміни, зокрема вітаміни D і E, а також B6 і B12 та ніацин. Раки з азіатських країн завоювали сумнівну репутацію завдяки частому вживанню антибіотиків.
Згідно з дослідженнями ФАО та ВООЗ, існує високий ризик розвитку інфекційних захворювань через неправильне управління водою, яке вони намагаються запобігти, застосовуючи антибіотики. це, у свою чергу, призводить до вищих рівнів антибіотиків у водних тварин, ніж дозволено законодавством ЄС про харчові продукти.
Основні факти про ананас в двох словах
- Ракоподібні (броньовані) - це клас надзвичайно різних видів, представники яких носять броню різного кольору. "Крабово-червоний" колір зазвичай стає помітним лише під час варіння, коли червоний барвник розчиняється.
- Коктейльні креветки продаються у переробленому вигляді, але на ньому залишається останній шматок броні та хвіст, щоб утримати краба в зануренні. Для цього зазвичай використовують креветки більшого розміру.
- Креветки класифікуються відповідно до їх розміру, причому найбільші сорти є найдорожчими. Тіло краба має бути твердим і не пахнути рибою. Заморожені креветки не повинні мати крижаного покриття і не повинні бути свіжими, які вже висохли.
Гігієнічне значення креветок та інших ракоподібних
Морські організми ракоподібних можуть зробити позитивний внесок у надходження цінних тваринних білків у наш організм. Крім того, вони мають низький вміст жиру, але значна частина з них є цінними омега-3 жирними кислотами, від яких переважно корисна серцево-судинна система.
Однак ласощі, яке є делікатесом, має і інші корисні ефекти: кальцій у поєднанні з вітаміном D сприяє збільшенню вмісту мінералів у кістках та зубах. Вживання ракоподібних допомагає уникнути анемії: заліза, міді, але перш за все, багатий на них вітамін В стимулює утворення еритроцитів, тому вони приносять користь усім, хто не вживає м’яса. Антиоксидант вітамін Е, ніацин та селен разом із цинком зміцнюють нашу імунну систему.
Креветки слід зберігати в холодильнику лише до двох днів, оскільки вони дуже швидко псуються. Зіпсоване - зеленувате, що пахне соломою - м’ясо краба може спричинити отруєння, що загрожує життю.
Лазанья з креветок
Інгредієнти (для 2 осіб)
2 моркви, 1/2 пакета зеленої цибулі, 1 столова ложка вершкового масла, 250 г готових до вживання креветок, сіль, мелений перець, 4 навпіл пластини макаронних виробів з лазаньї, 1 столова ложка олії, 1 очищений зелений лук, 150 г вершків, 1/2 лимона сік
Підготовка
Овочі миють, очищають, очищають від шкірки, а потім подрібнюють. 1/2 столової ложки, чи потрібно тушкувати. Креветки промити, процідити, додати, смажити короткий час, посолити і поперчити. Тісто кип’ятять в маслянистій гарячій воді і проціджують. Наріжте цибулю-шалот кубиками, а решту пропустіть, потім залийте вершками, прокип’ятіть 2 хвилини, посоліть, поперчіть, приправте лимонним соком. Покладіть листи тіста, рагу з креветок та соус шарами один на одного, поки інгредієнти знаходяться.
Креветки шкодять рівню холестерину?
НІ Хоча креветки з високим вмістом холестерину, все ще сприятливо впливають на рівень холестерину в крові, роблячи їх здоровою їжею.
Можна багато сказати про те, щоб зробити креветки здоровою їжею. Кривий маленький рак має низький вміст жиру та енергії, високий вміст білка, заліза та вітаміну В12 - навіть хороша доза корисних жирних кислот омега-3. Однак він містить набагато більше холестерину, ніж будь-яка інша їжа, включаючи найжирніше м’ясо та молочні продукти, тому багато хто, хто стурбований здоров’ям своїх судин, не наважуються його їсти. Вони роблять це неправильно.
Це вдвічі вище верхньої межі споживання, рекомендованої Американським товариством кардіологів. Коли через три тижні у учасників відбирали зразки крові, виявилось, що їх “поганий” рівень холестерину ЛПНЩ у середньому на 7,1 відсотка вищий, ніж на початку експерименту. Це не схоже на щось хороше. Однак користь від їжі креветок також була: волонтери мали “хороший” рівень холестерину ЛПВЩ на 12,1 відсотка.
Іншими словами, споживання раку покращило співвідношення двох типів холестерину, і багато кардіологів вважають, що це співвідношення є більш важливим показником здоров'я серцево-судинної системи, ніж загальний рівень холестерину.