здоров

Завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів, кріп використовується у східній медицині та Аюрведе вже кілька століть. У Словаччині він відіграє незамінну роль у кількох класичних рецептах.

Ароматний кріп - невибаглива трава з характерним ароматом. Він належить до сімейства морквяних і походить із Середземномор’я та півдня Росії, але сьогодні його вирощують у більшості країн світу.

Кріп часто додають в салати та супи або використовують як гарнір. Багато людей люблять включати його на свою кухню завдяки численним перевагам для здоров’я, які він пропонує.

Як це допомагає здоров’ю

Кріп - багате джерело вітаміну А, який допомагає підтримувати здоров’я зору, шкіри, імунної системи та підтримує ріст і здоров’я репродуктивних органів. Крім того, він містить вітамін С, який важливий для захисту організму від запалення.

У кропі ви також знайдете клітковину, фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль у здоровому розмноженні ДНК, кальцію, рибофлавіну, який підтримує нормальне функціонування та розвиток клітин, марганцю та заліза.

Протягом багатьох років кріп також служив допоміжним засобом для традиційного азіатського зцілення та аюрведи. Його споживання також може допомогти при таких проблемах зі здоров’ям:

  • шлунково-кишкові розлади
  • втрата апетиту
  • хвороба печінки
  • здуття живота
  • лихоманка і застуда
  • кашель
  • бронхіт
  • інфекційні захворювання
  • проблеми з печінкою та жовчним міхуром
  • розлади сечовивідних шляхів
  • геморой
  • судоми
  • нейропатія
  • ниркова коліка
  • дизурія
  • генітальні бородавки
  • менструальний біль
  • безсоння та порушення сну

Деякі дослідження показують, що кріп корисний для лікування діабету та високого рівня холестерину. На думку деяких, кріп також ефективний у боротьбі з метаболічним синдромом, але ця теорія ще не науково доведена.

Підготовка та зберігання

Кріп можна знайти у більшості супермаркетів та на ринках цілий рік. Якщо ви купуєте свіжий кріп, потягніться до темно-зелених свіжозрізаних і розгалужених листя. Загорніть вдома свіжий кріп у паперовий рушник і мішечок з мікротену і зберігайте в холодильнику. В ідеалі споживайте його протягом 2-3 днів.

Також можна придбати кріп в сушеному вигляді, його можна знайти на полицях зі спеціями.

Кріп має свіжий, землистий смак, який фахівці порівнюють із поєднанням кропу, анісу та селери. Кріп найчастіше використовується для приготування яєчних та рибних страв, його часто додають у салати. Ви також можете використовувати його для приготування спредів.

Класикою у словацькій кухні є кислий суп з кропу або соус, у якому не повинно бракувати кропу, картоплі, вершків, іноді навіть білої квасолі.

Хто не повинен його їсти

Вживання кропу зазвичай вважається безпечним, але в рідкісних випадках може спричинити алергічну реакцію, блювоту, діарею, свербіж у роті, подразнення мови та набряк горла. Якщо у вас алергія на моркву, можна припустити, що у вас також буде алергічна реакція при вживанні кропу.

Кріп не можна використовувати в медичних цілях під час вагітності та годування груддю. Нанесення кропу на шкіру може викликати роздратування, а вживання кропового соку підвищує чутливість до сонця.

Діабетики, які приймають літієвмісні ліки, та люди, які очікують операції протягом двох тижнів, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед вживанням кропу.

Часті запитання про кріп

Як і більшість трав, ви можете заморозити кріп, хоча його текстура може дещо змінитися. При заморожуванні кухарі спочатку промивають і сушать свіжий кріп, потім зберігають його в морозилці близько години, потім виймають, кладуть у герметичний пакет і знову кладуть у морозильну камеру. Заморожений кріп зберігається найдовше у своєму первісному стані.

  • Що можна замінити?

Якщо ви готуєте рецепт кропу, але його не маєте або не хочете використовувати, замість нього можна спробувати полин або кріп. Замість свіжого кропу ви також можете дотягнутися до висушеного варіанту, але не перестарайтеся - його смак у цій формі більш виражений.