Однорічна трава з попелясто-сірим борознами, розгалуженим стеблом, що закінчується в оточенні жовтуватих квітів. Штрихові, багатоперкі листя ростуть по черзі від стебла. Плоди двоногі, пластівці зрізають поступово у міру дозрівання та висихання (жолуді тоді виглядають однаково). Вся рослина пахне ароматично.

кріп

Походження

Кріп походить зі східного Середземномор’я та західної Азії.

Інші імена

anethum graveolens (lat), kopr (cz), кріп (en/de), dille (de), gurkenkraut (de)

Інші діючі речовини

Кріп багатий на вітаміни С і А, наприклад, кальцієм, фосфором та калієм.

Значення для здоров'я

Це допомагає при розладах травного тракту, підвищує апетит, запалення дихальних шляхів, збільшує вироблення грудного молока, заспокоює безсоння. З давніх-давен насіннєвий відвар застосовували, наприклад, проти дитячих кольок або дорослих з пошкодженим шлунком або головним болем. Сирі жувальні насіння освіжають і підсолоджують дихання.

Цікавість

Римські бійці нібито натирали свої м'язи, щоб зробити їх сильнішими перед матчем.

Увага

Кріп слід використовувати з обережністю на кухні, оскільки він надає їжі гіркий до гіркого смаку у більшій кількості. Якщо ми готуємо соус, то додаємо кріп до соусу лише в кінці, тому що цього достатньо, щоб в нього проникав його пряний аромат. Тримайте щільно закритим для його твердого аромату.

Рецепт

Кроповий соус з яйцем

Інгредієнти:
50 г вершкового масла, 40 г звичайного борошна, 1 жовток, 3 дл молока, сіль, оцет, кріп

Спосіб приготування:
У молоці збийте жовток, борошно і сіль, додайте масло і збивайте на повільному вогні до загустіння. Поступово додавайте молоко, підкислюйте оцтом і смакуйте дрібно нарізаний кріп. Подавати з бичачим оком або з крутим яйцем та з молодою картоплею або варениками.