очима

БРАТИСЛАВА - Морозиво, яке не розгорнуте, приваблює своїм кольором та кількістю смаків. Однак літній делікатес, який люблять і діти, і дорослі, справді може закипіти. І цього року Управління громадського здоров’я розпочало серію перевірок кафе морозива. Торік вони розкрили відверте обличчя розгорнутого морозива. Ми знаємо, як дізнатись, чи пропонує морозиво вам якісний заморожений делікатес чи кілька днів тому.

Щороку Управління громадського здоров’я проводить великі перевірки салонів морозива по всій Словаччині. Проте минулого року вони склалися не так, як очікувалося. ВІД 975 перевірені установи показали, що лише в 253 (26 відсотків) з них виявили недоліки у введенні морозива. Більшість таких операцій було проведено в районах Нітри, Прешова, Трнави та Бансько-Бістрицької області.

Торішній сезон розповсюджував Управління громадського здоров’я 169 блокових штрафів на загальну суму понад 14 тис. євро. Погана гігієнічна практика робітників з морозивом, відсутність маркування алергенів та штучних барвників, незафіксовані записи морозива. Все це було однією з помилок виробників морозива минулого року.

Суворе око гігієністів

Цього року гігієністи просвітять практику виробників морозива. Їхня увага не уникне складу морозива, терміну придатності, мінімального терміну придатності сировини та напівфабрикатів або способу реалізації. ,Гігієністи також забезпечують випадкове відбирання зразків мазків з робочих поверхонь і довільне відбір проб морозива для їх мікробіологічного та хімічного обстеження, таким чином перевіряючи критерій безпеки для здоров'я " - заявляє Управління громадського здоров’я. Однак результати будуть відомі лише після закінчення сезону. Однак виробники морозива зобов'язані усунути недоліки, як тільки їх виявлять.

Торік гігієністи винесли 169 блокових штрафів необережним виробникам морозива. Джерело: Glob.sk/Пітер Корчек

Якість з першого погляду

Кожен кафе морозива має різний спосіб виробництва, різні смаки або розмір совок. Але як ви можете зрозуміти, якщо виробник морозива не хоче продавати вам кілька розморожених і повторно заморожених морозив? Просто. Нехай ваші почуття вирішують при виборі.

Якісне морозиво повинно відповідати таким вимогам:

  • його колір повинен відповідати за інтенсивністю використовуваній сировині,
  • консистенція повинна бути гладкою, податливою до трохи привабливою, без кристалів льоду та грудочок обробленої сировини та інгредієнтів, за винятком сировини та інгредієнтів, що використовуються для ароматизації (фрукти, горіхи тощо),
  • аромат і смак повинні бути приємними, характерними для використовуваної сировини та інгредієнтів.
Якісне морозиво має бути гладким, податливим до незначного протягу, без кристалів льоду та грудочок оброблених інгредієнтів. Джерело: Glob.sk/Пітер Корчек

Увага!

Навіть кулька забрудненого морозива може викликати такі неприємні проблеми зі здоров’ям, як нудота, блювота та діарея. Діти найбільш вразливі до проблем. Однією з найбільш чітких особливостей морозива в холодильних коробках протягом декількох днів є кристали льоду, які зазвичай виготовляються після декількох розморожування та подальшого заморожування. ,У цьому випадку в морозиві можуть з’явитися непатогенні мікроорганізми, такі як коліформні бактерії, або патогенні мікроорганізми, такі як сальмонела ". попереджає Управління громадського здоров'я. Розгорнуте морозиво можна продати лише через 24 години після заморожування.

Розгорнуте морозиво можна продати лише через 24 години після заморожування. Джерело: Glob.sk/Пітер Корчек