Покупки кошик став втричі дорожчим за зарплати з моменту вступу євро, і 33% населення змінили свої харчові звички з економічних причин

економіки

Світова економічна криза загрожує здоров’ю населення, якщо споживані продукти не відповідають здоровому режиму харчування. Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) Він нагадав, що сімейні економічні обмеження "безпосередньо впливають на продукти, призначені для їжі", і, як наслідок, "найуспішніші продукти не завжди вибираються відповідно до критеріїв здорового харчування", сказав лікар Франциско Пляшка, член сфери охорони здоров’я та спілкування SEEN.

Згідно з останніми наявними даними, кошик для покупок став втричі дорожчим за зарплати з моменту вступу євро, і 33% населення змінили свої харчові звички з економічних причин. Серед наслідків неправильного харчування для здоров’я виділяється ожиріння із супутніми захворюваннями. Ця метаболічна хвороба, визначена ВООЗ як епідемія 21 століття, є найбільш частою і є другою причиною смерті, яку можна попередити та уникнути у розвинених країнах. Зокрема, в Іспанії смертність від серцево-судинних захворювань становить 31,7% всіх смертей, з яких 20-30% пояснюється надмірною вагою.

Рекомендації щодо поліпшення харчування за сценарієм бідності

Корзина з продуктами харчування, пристосована до економічних обмежень і зменшена через низьку купівельну спроможність споживачів, підкреслила SEEN, що призводить до збільшення споживання ультра-оброблених харчових продуктів з низькою харчовою цінністю та ситною ситою, багатих рафінованим цукром, сіллю та жирами такі як хлібобулочні та промислові кондитерські вироби, напівфабрикати, м'ясо нижчої комерційної категорії. Тенденція, яка "також передбачає помітну відсутність або дефіцит синьої риби, свіжих фруктів та овочів та зменшення споживання таких продуктів, як оливкова олія, молочні продукти, хліб та яйця".

З огляду на цю ситуацію, наукове товариство рекомендує намагатися дотримуватися здорового режиму харчування за допомогою різноманітної дієти, що базується на різних продуктах харчування, що забезпечують необхідну енергію та поживні речовини, оскільки "не існує продукту, який містив би виключно ідеальні кількості". Таким чином, доктор Ботелла наполягав на важливості не завжди вживати один і той же продукт, такий як картопля, яка є найбільш вживаною їжею, але з обмеженим споживанням енергії, і "вдаватися до альтернативних варіантів", доки споживання " модерується ". Таким чином, він послався на споживання, наприклад, рису, макаронних виробів (бажано цільнозернових) та бобових, серед іншого, оскільки вони є одними з основних продуктів харчування, і через свою ціну вони "доступні" як основна страва.

Суп - це корисна і недорога альтернатива. "Думаючи про рецепти, що поєднують такі продукти, як м’ясо або риба, з рисом, макаронами або бобовими, виходить смачне та поживне блюдо, яке служить єдиною стравою основної страви". Забезпечення "почергового" споживання бобових протягом тижня "є розумним рішенням для правильного харчування".

Споживання заморожених продуктів, дешевших за свіжі, також є цілком прийнятною можливістю, оскільки ця методика не змінює харчової цінності, якості та смаку таких продуктів, як м’ясо, риба чи овочі. SEEN попереджає, що єдиним запобіжним заходом, який ми маємо вжити, є забезпечення того, щоб холодний ланцюг замороженого продукту не розірвався.

Рекомендації щодо дотримання збалансованого харчування

1. Їжте не менше трьох разів на день.

2. Вибирайте переважно продукти рослинного походження (сезонні фрукти та овочі, бобові та злакові культури) та місцеві.

3. Включіть принаймні одну порцію круп або похідних (хліб, макарони, рис, кукурудза, картопля тощо) під час кожного прийому їжі, надаючи перевагу тим, які виготовлені із цільнозернового борошна.

4. Обмежте споживання продуктів харчування тваринного походження, таких як м’ясо, ковбаси та нежирні молочні продукти та їх похідні.

5. Пріоритетно вживайте рибу (якщо можливо, синю) та біле м’ясо (курку, індичку чи кролика).

6. Приймайте бобові два/три рази на тиждень.

7. Скоротіть споживання смаженої їжі.

8. Помірнуйте порції та повторно використовуйте деякі продукти.

9. Втратити страх перед водопровідною водою.

10. Готуйте вдома, замість того, щоб купувати готову їжу.