Створено: 18 січня 2009 10:10
Змінено: 18 січня 2009 р. 10:10

може

Люди можуть витрачати менше на їжу внаслідок економічної кризи, але деякі експерти побоюються, що вони лише наберуть більше ваги, попереджають американські аналітики.

Жах "рецесійних фунтів" турбує медичних працівників, які провели низку досліджень, що пов'язують ожиріння та нездорове харчування з низьким рівнем доходу. Вони побоюються, що поки люди економлять на їжі, вони відмовляться від такої здорової їжі, як свіжа риба, фрукти, овочі, цільні зерна - і замінять їх дешевшими, наповненими цукром та насиченими жирами.

"Люди починають економити гроші, і, скорочуючи гроші на приготування їжі, вживають більше порожніх калорій з високим вмістом цукру, насичених жирних кислот і рафінованих зерен, які набагато дешевші", - сказав Адам Древновський, директор наукової програми з питань харчування. у Вашингтонському університеті в Сіетлі. "Токсичним побічним ефектом економіки, що занепадає, є ожиріння".

Власне дослідження Древновського пролило світло на взаємозв'язок між доходом та ожирінням. "У Сіетлі ми спостерігали набагато вищий рівень ожиріння в районах з низьким рівнем доходу", - сказав він. Він також додав, що згідно з каліфорнійськими дослідженнями, бідність на 10 відсотків означає 6-відсотковий рівень ожиріння серед дорослого населення. Кількість нових випадків діабету в Сполучених Штатах зросла на 90 відсотків за останнє десятиліття, в основному через збільшення рівня ожиріння та малорухливого способу життя, заявили в жовтні американські медичні експерти.
Дев'ять із десяти штатів із найбільшою кількістю нових діабетиків перебувають на півдні, де бідність дуже велика, а різниця в доходах величезна. Америка вже очолила світовий рейтинг ожиріння. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, більше третини дорослого населення США - 72 мільйони людей - і 16 відсотків шкільних дітей страждають ожирінням.

Економічна криза може ще більше поглибити талію США, оскільки люди обиратимуть дешевше харчування. Американський гігант швидкого харчування McDonald’s пропонує дешеве меню з високим вмістом калорій і жиру. У жовтні генеральний директор Джим Скіннер заявив, що найбільша у світі мережа гамбургерів "залишатиметься незалежною від кризи", оскільки її продажі у всьому світі зросли на 7 відсотків.

Однак, за словами Древновського, можна харчуватися здорово за невеликі гроші, наприклад, приймаючи основні продукти харчування, спожиті під час великої економічної кризи 30-х років. "Відповідь - дешеві, але багаті на поживні речовини продукти, такі як яловичина, квасоля, молоко, горіхи, буряк, картопля, консервовані помідори, супи та рис, які можуть сформувати раціон нової кризи".