Тип споживаного крохмалю впливає на психічне здоров’я. Ми вже знали, що продукти, що містять швидкоперетравлюваний цукор (так звані «продукти з високим глікемічним індексом»), такі як білий хліб, картопля, білий рис або млинці з листкового рису, серед іншого, сприяють збільшенню маси жиру в організмі. І посилити почуття голоду.
Тепер, після того, як відстежили понад 4000 дорослих, дослідники (1) щойно показали, що ці продукти також викликають коливання рівня цукру в крові в мозку, що призводить до запалення та полегшує появу симптомів депресії.
Навпаки, продукти, цукор яких засвоюється повільніше, не представляють цього ризику. В останню категорію входять фрукти (цілі), рис басмати, бобові (червона квасоля, сочевиця, нут ...), солодка картопля, гречка ...
Джерела:
- Gopinath B, Flood VM, Burlutksy G, et al. "Зв'язок між вуглеводним харчуванням та поширеністю симптомів депресії у літніх людей". BJN 2016 груд .; 116 (12): 2109-2114.