Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна
Курка повільно смажена
15 липня 2014 року - Ванесса Дієз
Зізнаюся: я не завжди купую м'ясо у тварин, вирощених на волі, як це рекомендується, коли ти починаєш дотримуватися палео дієта.
Насамперед це питання логістики. Кожного разу я намагаюся замовити у фермі, яка постачає смачна яловичина/свинина/лоша щаслива Я не можу скласти розклад, і вони не запевняють мене, що я можу доставити його в день і час, коли хтось буде вдома, тому мене ніхто не запевняє, що холодний ланцюг не розірваний.
І чесно кажучи, органічне м’ясо - це недешевий продукт, який отримують у поганому стані.
Мотиви їсти вільних тварин Їх багато. Як пояснює Маркс Сіссон на своєму веб-сайті, м’ясо вільних тварин:
- Він багатший на Омегу 3 .
- Він багатий на вітаміни групи В, бета-каротин, вітамін Е, вітамін К
- Містить такі мікроелементи, як магній, кальцій та селен.
Поки у тварин для масового вирощування вміст Омега-3 практично відсутній, і взагалі він бідніший на поживні речовини.
І все ж, якщо у вас виникають проблеми з джерелом органічного м’яса, обов’язково купуйте чисті нарізки без жиру, як це рекомендується в цілому30.
Як? Хто-небудь на палео-дієті радить мені не їсти жиру?
Причина в тому у тварин, яких вирощують масово скупченими, і що вони за своє життя не наступали на луг, антибіотики, стероїди та інші ліки, що вводяться, залишаються у вигляді залишків у жирі тварини. Тож якщо ви сумніваєтеся у походженні тварини, найкращий жир авокадо.
Але перш за все, Не одержимі: робіть все можливе, маючи ресурси, які є у вас під рукою.
Хоча, завжди органічні яйця, Навіть не думайте про це, тому що кури, зачинені в клітках (код 3 яйця), знаходяться в дуже поганому стані, а харчові якості яйця дуже невдалі.
А після яєць: кемпер-курка. Купувати його цілком і смажити - найкращий спосіб заощадити, оскільки він дешевший і використовується все, навіть кістки, щоб пізніше зробити бульйон.
Інгредієнти
- Ціла курка вільного вигулу
- 2 зубчики часнику
- 1 лимон
- 2 столові ложки меленого кмину
- 2-3 столові ложки чебрецю
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 столової ложки перцю
Підготовка
- Перевірте курку, пір’я немає.
- Поріжте зубчики часнику і натріть ними шкіру цілої курки.
- Змішайте сіль, перець, кмин і чебрець і натріть ними всю поверхню курки.
- Полийте масло куркою, коли поміщаєте її в мультиварку.
- Ви можете додати ще кілька спецій за смаком, або більше кількості, не боячись, тому що вона готується 4-8 годин, і якщо їх буде додано мало, ви можете не помітити на тарілці.
- Наріжте лимон на четвертинки.
- У повільній плиті фрукти мають тенденцію до пригорання Через тривалий час варіння, тому замість того, щоб класти лимон на поверхню курки, щоб злити його, покладіть пару чвертей всередину курки
- і зв’язати ноги.
- Коли курка готується, лимонний сік змішається з тим, що курка пітніє, даючи смачний соус.
- Поверніть повільну плиту на повільному вогні і помістіть курку всередину керамічного посуду.
- Ви можете піти тренуватися вже зараз,
- з'їж що-небудь,
- задрімати,
- зустрітися з другом за кавою або газованою водою
- а через 6 годин, коли ви перевірите, чи поверхня курки золотисто-коричнева, ви можете вийняти її з горщика.
Кастрюля практично працює як піч із температурою 60-70ºC. І цей рецепт можна зробити у духовці як все життя, і він дуже смачний, але коли його готують у мультиварці, курка, змішана зі спеціями, має приголомшливий смак, вона також дуже соковита і така ніжна, що вона тане.
Якщо ви цього не помітили, я шанувальник крокпоту, і сподіваюся, вам дуже сподобався рецепт