курка

Курка та піч - завжди виграшна комбінація. Курка - це м’ясо, яке допускає нескінченні приготування, і особливо те, що включає приготування його в духовці, мені найбільше подобається.

Зірка par excellence - це смажена курка з картоплею або "Обідня коробка", Як ми говоримо в моїй країні, це найпопулярніший і найпростіший рецепт, але, впровадивши трохи інгредієнтів, ми можемо отримати зовсім інший і не менш смачний фініш. Крім того, ви починаєте насолоджуватися ним з того моменту, коли духовка починає це випускати настільки характерний запах спецій.

Приготуйте смажене, яке готуєте, завжди подавайте з ним домашній соус айолі, який готовий за 5 хвилин, і ви можете надати йому сильніший або м’якший дотик, на ваш смак.

Інгредієнти рецепту смаженої курки в духовці з грибами (цілий деко, приблизно на 6 порцій):

  • 1-2 великі картоплини на людину (спробуйте охопити практично весь деко, якщо залишилася частина, вам сподобається).
  • 3-4 великі цибулини, щоб покрити дно деко.
  • 1 куряче стегно на стегно на людину.
  • 150 мл білого вина: 100 для курки та 50 для грибів.
  • Спеції за смаком: перець, солодка паприка, орегано, чебрець, розмарин ...
  • 200 гр свіжих грибів.
  • 100 мл курячого бульйону.
  • Олія і сіль.

Підготовка, як приготувати запечену в духовці курку з грибами:

  1. В плита духовки, додати трохи олії і солі.
  2. Очистіть цибуля, наріжте їх скибочками і покладіть на піднос, закривши все дно.
  3. Вимийте картопля і очистити їх від шкірки. Наріжте їх скибочками і розподіліть, охоплюючи всю цибулю. Таким чином ви переконаєтесь, що цибуля не підгорить і залишиться зацукрованою, насолода! Пофарбуйте картоплю олією і додайте трохи солі спеції що ви віддаєте перевагу (я сумую за всіма переліченими мною: перцем, солодкою паприкою, орегано, чебрецем та розмарином).
  4. Pрозігріти духовку близько 10 хвилин при 180º.
  5. Розмістіть курячі стегна шкірою вгору (краще, якщо ви трохи розкрили м’ясо внизу) і зробіть те саме, що і з картоплею: ​​пофарбуйте їх олією, додайте сіль і спеції.
  6. Додайте 100 мл білого вина між отворами картоплі, обережно, щоб не "підмітати" спеції; iПомістіть у духовку на 45-60 хвилин, або до тих пір, поки картопля злегка не підрум’яниться і не сподобається, а шкіра курки стане хрусткою.
  7. Тим часом ми розробляємо гриби. Очистіть їх під струменем холодної води, щоб усунути бруд, і вони відрізають нижню частину стовбура. Наріжте їх скибочками не надто тонкими.
  8. На сковороді з невеликою кількістю олія на середньому вогні додати гриби і трохи Сіль і варити їх протягом 3-4 хвилин, поки вони виділять соки і випаровуються. Додайте Розмарин та чебрець, Добре перемішайте кілька секунд, а потім додайте решту 50 мл біле вино, даючи йому випаровуватися.
  9. Додайте курячий суп і варити ще 10 хвилин, поки гриби не стануть дуже соковитими, але без зайвої рідини.

Як зробити смажену в духовці курку з грибами

Час: 25 для підготовки та 45-60 хвилин для випікання.

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Дістаньте засмажену курку з духовки і подавайте порції на тарілки: закурка разом з кількома картоплями, трохи цибулини і, звичайно, додайте приготовані вами гриби. Шкірка смаженого курячого стегна дуже хрустка, а картопля золотиста зверху і ніжна зсередини, з додаванням тих грибів, які злегка солодкі від вина. Супроводжуйте його смачним домашнім соусом айолі, це буде скандал!

Варіанти рецепту смаженої курки в духовці з грибами:

Ти можеш замініть курячі стегна грудьми або крилами, або навіть інші види м’яса, такі як баранина чи свинина, або ваша улюблена риба. У випадку з грудьми, і особливо якщо на них немає шкірки, помістіть їх між цибулею та картоплею, щоб вони не пригоріли.

Замість грибів можна використовувати гриби або навіть їх поєднання, переконавшись, що вони соковиті і не пересушені.

Поради:

Шкіра цих курячих стегон Це божевільно для тих з нас, хто любить його їсти, незважаючи на те, що він досить жирна частина. Однак навіть якщо ви не збираєтеся його їсти, ЗАВЖДИ випікайте з шкіркою, оскільки це зробить м’ясо набагато соковитішим, а не згорить і не висохне. Подаючи його до своєї тарілки, ви можете видалити його цілим без проблем, хоча я волію думати, що ви цього не зробите, і ви віддасте собі цю примху 😉