Зернові культури, тобто зернові продукти, є популярною частиною нашого меню. Однак не все, що є злаком, має бути здоровим.
25 жовтня 2007 о 0:00 Зузана Заяцова, SMEženy 42/2007
Вівсянку добре їсти щодня
Так, але при надмірному споживанні, тобто більше 300 грамів на день, на думку експерта, у людини може розвинутися нестача кальцію, цинку або заліза. «Овес містить фітинову кислоту, яка зв’язує їх у формі, яку наш організм не може використовувати». Ризик споживання пластівців у великих кількостях також є загрозою підвищеного вмісту сторонніх речовин. "Сюди входить, зокрема, кадмій, що міститься в грунті, та інші важкі метали. Також слід подбати про належне зберігання, оскільки мікотоксини - природні токсичні речовини - можуть з’являтися в теплому та вологому середовищі », - попереджає Бедерова.
Крупи ідеально підходять для сніданку
Для багатьох людей сніданок, що складається із круп'яних продуктів, таких як мюслі або кукурудзяні пластівці, є щоденним сніданком. На думку гастроентеролога Петра Мінаріка, добре починати день з цього виду їжі, хоча немає уроку про те, чи повинна людина вживати продукти мюслі вранці чи ввечері. "У будь-якому випадку, не доречно систематично віддавати перевагу крупам на шкоду іншим видам їжі", - каже лікар, для якого вони можуть зробити чудовий момент для сніданку, наприклад. "Все, що вам потрібно, - це жменька кукурудзяних пластівців з невеликою кількістю лляного насіння, заправлена знежиреним молоком. Поєднання злакової суміші з молоком є хорошим вибором з точки зору здорового харчування. Навіть незважаючи на те, що в такому сніданку відсутня доза овочів, яку в ідеалі слід вживати кілька разів на день ".
Білки злаків не є повноцінними
За словами доктора Бедера, останні дослідження показують, що навіть білки із злаків, які вважаються менш цінними, можуть мати позитивний вплив на організм людини: "Однак ми повинні споживати їх у достатній кількості та у найрізноманітнішій формі". містять до 16% білка, але паростків пшениці та жита більше
30% якісний білок.
Зернові культури постачають нам клітковину
Клітковина міститься в основному в упаковці та зародках зернових культур. "Це дуже важливо для профілактики, а також для лікування багатьох захворювань, таких як онкологічні, серцево-судинні, хронічні запори або проблеми із зайвою вагою. Це також позитивно впливає на діяльність товстого кишечника ", - наголошує експерт.
Палички мюслі швидко втамовують голод
Більшість батончиків мюслі, як і інші продукти із круп, можуть відганяти голод і одночасно забезпечувати організм деякими необхідними поживними речовинами, особливо вуглеводами. "Це типовий вуглеводний продукт, який засвоюється легше і швидше, ніж білки, але з короткочасним насичуючим ефектом", - пояснює Мінарік. За його словами, необхідно звертати особливу увагу на те, що містять усі палички. "Особливо люди з надмірною вагою повинні усвідомлювати, що з кожним грамом цукру їх організм споживає 17 кілоджоулів енергії. Бари, в яких виробнику вдалося знизити вміст енергії до 1300 кілоджоулів, є ідеальними. ”На упаковці батончиків мюслі має бути чітко вказано вміст цукру, жирів та білків. Однак така процедура в нашій країні не є обов’язковою.