Домашня кухня

Простота цієї страви та її інгредієнтів робить її дуже популярною у країнах Східної Європи.

Сирники відновлять свою історію до часів Стародавньої Русі, коли сам сир називали «сиром». Зараз це традиційна страва як у російській кухні, так і в українській.

Сирники - типова страва російської кухні, яку готують, як блин (різновид млинців) із використанням сиру кварк. Зазвичай їх використовують як прикрасу сметани (сметани), варення, меду, яблучного пюре. Іноді додають родзинки. У російській кухні його часто називають творчими.

Козацький варіант хачапурі, який виготовляється з тіста, зазвичай їдять холодним. Окрім російської, ви можете використовувати Пошехонський або будь-який інший трохи солоноватий свіжий сир з радянського пантеону.

Кроки

Приготування тіста

  • сирники

Змішайте просіяне борошно з сіллю і подрібніть руками до вершкового масла, поки не отримаєте грубий і однорідний стан піску. Якщо ви не хочете забруднювати руки, ви можете використовувати міксер з насадкою для перемішування. Вершкове масло має бути холодним. Легше досягти однорідності тіста без жирних грудочок, які потім плавляться.
Вилийте молоко у вершковий пшеничний пісок і замісіть тісто. Результатом роботи має стати ледь блискуча грудочка, яка не прилипає ні до рук, ні до столу, ні до миски. Якщо тісто липне, додайте борошно. На півгодини потрібно поставити готове тісто в холодильник, щоб клейковина, що міститься в борошні, вступила в хімічні реакції, необхідні для еластичної текстури тіста з рідиною.

Перед тим, як приготувати торт, дістаньте тісто з холодильника, дайте йому трохи відпочити при кімнатній температурі, розкачайте і покладіть тонким шаром на деко. Чим тонший шар, тим кращий результат.
Натріть сир на крупній тертці і змішайте з подрібненим часником і яйцями. Покладіть цю суміш рівномірно поверх тіста. Чим товщі шар, тим кращий результат.

Помістіть деко в духовку, нагріту до 180 градусів, на двадцять-тридцять хвилин. Готовий пиріг наріжте невеликими прямокутними шматочками і дайте їм охолонути.