Перш за все, ми збираємося порціонувати морського рибу кубиками площею близько двох квадратних сантиметрів. Після цього ми приправляємо рибу.
Кожну кісточку монахині загортаємо в скибочку копченого бекону і шашликуємо.
Харчова інформація
Ми кладемо шашлик на сковорідку або антипригарну каструлю з кількома краплями оливкової олії, підрум’янюючи його з обох сторін.
Після того, як бекон добре підрум’яниться, а морська рибка стане соковитою, зніміть з вогню і поставте на тарілку, в якій ми будемо подавати.
Протріть шпажку зменшенням соєвого соусу і прикрасьте кількома насінням кунжуту.
Для зменшення ми налили 300 мл. соєвого соусу в каструлі разом з 80 гр. цукру, і ми дозволили йому зменшити до половини обсягу.
Хороша хитрість, щоб дерев’яні шпажки не згоріли у вогні - це занурити їх на півгодини перед тим, як нарізати їжу, у воду. Через цей час деревина набереться вологи, і вона буде неможливо спалити.
Ця страва дуже багата білком, оскільки риба-монах і бекон багаті цією поживною речовиною.
Морська риба - це біла риба, і як така вона характеризується низьким вмістом жиру. Це дозволяє нам вводити цю рибу в низькокалорійний раціон.
Але ми не можемо забути, що бекон має насичені жири, і це слід враховувати тим, у кого високий рівень холестерину.