Світ одержимий дієтами, але мало хто насправді знає, як зникає жир

Світ одержимий примхою дієт і схуднення. Однак мало хто з нас насправді знає, як зникають ті кілограми жиру, які втягують луску.

diario

Навіть 150 опитаних нами лікарів, дієтологів та персональних тренерів не змогли відповісти на це запитання. Люди зазвичай думають, що жир перетворюється в енергію, але проблема цієї теорії полягає в тому, що вона суперечить закону збереження речовини, за яким слідують усі хімічні реакції.

Деякі з респондентів думали, що жир перетворюється на м’язи (що неможливо), а інші припускали, що ми виганяємо його зі свого тіла, коли йдемо у ванну. Правильно відповіли лише троє респондентів. Це означає, що 98% медичних працівників у нашому дослідженні не могли пояснити, як відбувається втрата ваги.

Тож якщо він не перетворюється на енергію чи м’язи і не втрачається відвідуванням ванни, куди йде жир?

Пояснення про метаболізм жирів

Правильна відповідь - жир перетворюється на вуглекислий газ та воду. Вуглекислий газ видихається, і вода переходить у систему кровообігу, поки не виведеться через сечу або піт. Якщо ви втрачаєте 10 кілограмів жиру, через легені втрачається рівно 8,4 кілограма, а решта 1,6 перетворюється на воду. А це означає, що майже весь вага, який ми втрачаємо, видихається.

Це дивує майже всіх, але насправді практично все, що ми їмо, повертається з легенів. Кожен вуглевод і майже всі жири, які ми вживаємо, перетворюються на вуглекислий газ та воду. Те саме стосується алкоголю.

Білки також мають таку ж долю, за винятком деяких з них, які перетворюються на сечовину та інші тверді речовини, які ми викидаємо у вигляді сечі.

Єдиною їжею, яка потрапляє в товсту кишку неушкодженою і неперетравленою, є харчові волокна (наприклад, кукурудза). Все інше, що ми їмо, поглинається кров’ю та органами, і поки воно не перетравляється, воно нікуди не дівається.

Кілограми, які витрачаються на тих, хто виходить

Ми всі чули про те, "що входить, так і гасне", але в цьому випадку енергія є досить заплутаним поняттям навіть для медичних працівників та вчених, які вивчають ожиріння.

Причина, через яку ми набираємо або худнем, втрачає всю таємницю, якщо ми відстежуємо всі кілограми, а не лише ці загадкові калорії.

За останніми офіційними даними, австралійці щодня споживають 3,5 кілограма їжі та напоїв. З них 415 грам - це тверді макроелементи, 23 грами - клітковина, а решта 3 кілограми - вода.

Що не було сказано, так це те, що ми також вдихаємо більше 600 грамів кисню, і ця цифра так само важлива для нашої талії.

Якщо ви дасте своєму тілу 3,5 кілограма їжі та води, крім 600 грамів кисню, вам доведеться пролити 4,1 кілограма, інакше ви наберете вагу. Отже, якщо ви хочете схуднути, вам доведеться скинути ці 4,1 кілограма. Але як це робиться?

415 грамів вуглеводів, жирів, білків та алкоголю, які більшість австралійців вживають щодня, вироблятиме рівно 740 грамів вуглекислого газу, 280 грамів води (близько склянки) та близько 35 грамів сечовини та інших твердих речовин, які вони викидають у вигляді сечі.

Швидкість метаболізму в стані спокою людини із середньою вагою 75 кілограмів (коли організм використовує енергію, а людина не рухається) становить 590 грамів вуглекислого газу на добу. Не існує таблеток або засобів, які б збільшили це значення, незважаючи на твердження, які ви, можливо, чули.

Хороша новина полягає в тому, що щовечора ми видихаємо 200 грамів вуглекислого газу глибоким сном, а це означає, що ми вже видихнули чверть своєї щоденної мети, ще навіть не встаючи з ліжка.

Їжте менше, більше дихайте

Тож якщо жир перетворюється на вуглекислий газ, чи може просто дихання змусити нас схуднути? На жаль, немає. Дихання більше і більше, ніж потрібно, називається гіпервентиляцією, і єдине, що ви можете зробити, це запаморочення або навіть втрата свідомості. Єдиний спосіб свідомо збільшити кількість вуглекислого газу в організмі - це рухати м’язами.

Хоча хороших новин ще більше. Просто стоячи та переодягаючись частіше, швидкість обміну речовин подвоюється. Тобто, якщо ви витратите 24 години на приміряння всіх своїх нарядів, ви б видихнули понад 1200 грамів вуглекислого газу.

Більш реально сказати, що прогулянка потроює рівень метаболізму, як і приготування їжі, пилососування чи підмітання.

На метаболізм 100 грамів жиру витрачається 290 грамів кисню і утворюється 280 грамів вуглекислого газу плюс 110 грамів води. Їжа, яку ви їсте, не може змінити ці цифри.

Отже, щоб втратити 100 грамів жиру, вам потрібно видихнути 280 вуглекислого газу понад те, що ви отримаєте, перетравлюючи їжу, якою б вона не була.

Будь-яка дієта, яка дає нам менше «бензину», ніж ми спалюємо, буде працювати, але з такою кількістю помилкових уявлень про те, як відбувається схуднення ... мало хто з нас розуміє, чому.

Стаття перекладена завдяки співпраці з Fundación Lilly.

Ця стаття опублікована в журналі The Conversation.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами