Французькі кухарі дратували екологів, вимагаючи від них законно подавати гостям булочки, які є одним з найкращих делікатесів, принаймні раз на рік.
Садові вівчарки є захищеним видом у Франції, тому екологи вважають вбивати їх для гурманів неприпустимими. Шеф-кухарі побоюються, що Франція втратить одну з найцікавіших гастрономічних традицій через заборону полювати на цих птахів, пише британська щоденна газета The Times.
Вівсянка - це маленька співоча пташка розміром з горобця, а у Франції вона є в меню як делікатес, особливо восени. Саме тоді браконьєри ловлять їх під час переїзду з Європи до Африки. Потім відгодовують їх кукурудзою та вівсом, щоб вони жирніли. Потім кухарі перед приготуванням топлять їх в арманьяку (дистиляті із сухого білого вина) та готують різними способами, найчастіше на мангалі. Вівсянки їдять цілими, включаючи кістки.
Їх європейське населення за останні 30 років скоротилося на 84 відсотки, тому воно захищене. У Франції він входить до списку охоронюваних видів з 1999 року, однак, на думку екологів, їх незаконне полювання триває, і влада над браконьєрами повинна закрити очі. За даними природоохоронців, лише у Франції щороку ловлять близько 30 000 цих птахів.
- Шеф-кухарі погодились Тенденція - це здорова та смачна їжа для школярів
- Багато хто хоче і не може здати кров
- У них болить спина Це основні структури хребта, які слід знати
- Ваша дитина має СДУГ Вам потрібно все це знати!
- Лікування СДУГ Безпечно давати дітям ліки, вивчаючи найновіші варіанти Дитячі статті MAMA і я