Це найпростіший і, мабуть, найсмачніший фруктовий салат у світі, справжню чарівність якому надають запах і аромат свіжих фруктів. Вершковий йогуртовий крем - це насправді просто пінка. салат.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 біоцитром
- 200 г натурального йогурту
- 50 г цукрової пудри
- 2 дл вершків
- 1 пакетик (10 г) піноутворювача
- 2 пакетики (20 г) бурбон-ванільного цукру
- 400 г полуниці
- 3 ек. меду
- 1/2 дл мигдалевого або апельсинового лікеру (наприклад, Амаретто або потрійна секція)
- 4 камені
- 1 невеликий ананас
- 1 місяць тертого шоколаду або какао-порошку
- 1 паличка лимонної трави
1. Ретельно вичавіть лимон, витріть його насухо, натріть на тертці, вичавіть сік і процідіть. Обробіть йогурт 50 г цукрової пудри, 2 ст. лимонного соку і натертої цедри лимона. Збийте крем у тверду піну з ванільним цукром, змішаним із закріплювачем піни, потім вільно і акуратно розкачайте його в йогурті, накрийте кришкою і тримайте в холоді до подачі.
3. Полуницю помити, замочити у вологості, очистити, нарізати тонкими гвоздиками, додати лимонний сік, що залишився, мед та лікер, накрити кришкою та остудити. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть. Очищаємо ананас, розрізаємо на четвертинки, вирізаємо його дерев’янисте тулуб, виймаємо його м’якоть із скоринки, нарізаємо шматочками, кладемо обидва в холодильник.
4. Перед подачею прикрасьте фрукти на більшій тарілці. За допомогою столової ложки, змоченої в холодній воді, виверніть з піни 3-4 великі вареники, посадіть їх посередині фруктової миски, посипте тертим шоколадом/какао-порошком і прикрасьте лимонною травою. Залишилася піна пропонується в окремій мисці.