Інгредієнти для 4 осіб:

1. Овочі чистять і миють. Обведіть червону цибулю і наріжте помідори стрункими гвоздиками. Листя салату центрифугують або розправляють насухо кухонним рушником, деякі відкладають, інші розривають на шматки і посипають у глибшій мисці. Каперси та оливки проціджують, тунець зливають (олія зберігається), нарізаючи на менші шматочки.

кухня

2. Розріжте авокадо навпіл, виділіть їх насіння і негайно намажте їх лимонним соком (вони швидко підрум’янюються!). Кульки кольрабі округляють від них, обвалюють у лимонному соку, потім додають у салат разом з підготовленими інгредієнтами, неміцно перемішують.

3. Виріжте м’ясо авокадо, що залишилося в шкаралупі для заправки, посипте 2-3 ст. з лимонним соком, розчавити в пасту в чашці смузі. Додайте вино, 8 столових ложок олії тунця, приправте сіллю і свіжомеленим перцем за смаком.

4. Перед подачею ми вистеляємо 4 миски відкладеними листям салату, укладаємо салат поверх них, прикрашаємо петрушкою, а заради краси посипаємо заправку лише біля столу. Його можна подавати як закуску, як окремий салат з тостами з маслом і часником.