Маючи купу цибулі на шиї, нам не потрібно боятися пекельних істот. Так говорять про цибулю в Англії. Повера? Можливо, але, як далі зазначається в англійській енциклопедії трав, ми, безумовно, будемо уникати контакту з "іншим банком" набагато довше, якщо будемо використовувати цибулю. Ми точно не вигадаємо більш здорової трави, наприклад, цибулі.

дихання

Останнім часом багато пишуть про різні іноземні овочі та фрукти, і реклама часто виділяє їх так, ніби ми навіть не вижили без них. У той же час те, що ми маємо вдома, є для нас достатньо багатим. Одним з таких незамінних овочів є цибуля, найпоширеніша ароматична їжа. Ми також знали гасло «Без цибулі готувати не можна. "

Цю істину вже відкрили наші древні попередники, і цибуля, як і часник, є, мабуть, однією з перших культурних рослин, яка супроводжує людей з давніх часів. Вперше вони помітили цибулю в середньоазіатських степах, але про неї вже не знали. Сучасну кухонну цибулю ми вже знаємо лише як культурну рослину. Її використовували шумери, єгиптяни, римляни, кельти та інші європейські нації того часу.

Сьогодні цибулю вирощують у всіх країнах світу та у всіх широтах. Наприкінці минулого століття з обробкою 1,6 млн. Га та виробництвом майже 20 млн. Т він став третьою за культивуванням овочевою культурою у світі.

Цибуля - це більше сортів

Світова популярність - це питання не лише одного виду роду Allium. Цибулі більше, але в першу чергу це кухонна цибуля. У середні віки цибуля-шалот потрапила в Європу. На відміну від кулінарної цибулі, він має гостріший смак, також має кілька форм і стійкий не тільки на клумбі, але і з точки зору зберігання. Інший вид цибулі - озима, надзвичайно стійка до морозів. Він дає лише невеликі циліндрично витягнуті цибулі з численними бічними цибулинами, тому має вигляд грона. Вирощується для отримання листя, яке можна вживати цілий рік, оскільки вони не замерзають. Вони мають ніжний смак і надзвичайно високий вміст вітамінів (вітаміну С до 15 разів більше, ніж звичайної цибулі).

Особливий сорт цієї цибулі утворює на стеблі багато пацібул замість квітів, лише в кілька «поверхів», які споживаються найчастіше завантаженими оцтом. Інший добре відомий вид цибулі - це перлинні мідії - дрібна дрібна цибулина, яку також можна замаринувати в настої оцту з іншими інгредієнтами (каперси, естрагон, спеції, часник, лавровий лист тощо).

Цибуля - дворічна рослина (цвіте на другий рік), що дає характерну «цибулю», складену м’ясистими шарами. Як і часник, він містить багато фітонцидів, вітамінів, ферментів, ефірних масел, флавоноїдів, аліну з сильним бактеріостатичним ефектом та інших корисних речовин. З мінералів важливе значення мають калій, кальцій, фосфор, залізо, сірка та інші. Цибуля підтримує діяльність шлунку та кишечника, печінки та жовчного міхура. Він також регулює мікрофлору кишечника і позитивно впливає на діяльність щитовидної залози.

Це також допомагає при укусах комах

Він очищає дихальну, травну та сечовидільну системи (має сечогінну дію), загоює рани, добре допомагає проти грипу та застуди навіть при запаленні горла. Як і часник, глюкокініни знижують рівень цукру в крові, тому він успішно застосовується у діабетиків. Свіжий сік з медом процвітає при бронхіті. Він смокче зовні, коли його косає комаха (бджола, оса тощо). Цибульний сік є хорошим засобом проти випадіння волосся і для видалення бородавок. Цибуля часто входить до складу гомеопатичних препаратів від астми, бронхіту, ревматизму, сінної лихоманки та болю у вухах. Застосовується безпосередньо, т. j. свіжі самостійно, в настоянці або іншим способом у промисловості та в домашніх господарствах.

Цибуля є важливим компонентом спецій у приготуванні багатьох, особливо жирних страв, супів, салатів, маринованих овочів, соусів, тушкованих овочів, спредів та сумішей спецій. Він широко використовується в італійській та французькій кухні, а також в арабській, угорській та іспанській. Види цибулі-шалоту з гострішим смаком використовуються в російській, французькій та американській кухні.

Цибуля найздоровіша, коли в салати додають сиру, дрібно нарізану, але не всі терплять її гострий смак. Використовується не тільки цибуля, але і зелена цибуля для молодої цибулі. Взимку маленьку цибулю можна висаджувати в горщик і прискорювати до відчуття світла і тепла. Цибулю часто запікають, але це втрачає багато корисних властивостей. Регулярне вживання цибулі однозначно покращує здоров’я населення.

Цибульний салат з помідорами
Цибулю і помідори (у пропорції приблизно 4: 2) наріжте невеликими шматочками і додайте тертий огірковий салат. Полийте лимонним соком, сіллю і цукром і приправте дрібно нарізаним листям базиліка та петрушки.

Цибульний салат з йогуртом
Цибулю нарізати колесами і запарити в гарячій солоній воді. Остиглу суміш залити сумішшю 2 столових ложок кефіру, 5 столових ложок майонезу, солі, спецій, цукру та лимонного соку.

Препарат проти кишкових паразитів
Подрібнену цибулю залишають стояти на ніч в одному літрі води і, процідивши, п’ють натщесерце. Екстракт цибулі приймають протягом 3-4 днів.