Сторінки

Неділя, 23 січня 2011 р

Сливове варення, яблучний пиріг, приготований на Xukor

варення

У мене ідея від Dulmina, але я змінив кілька речей і зробив це у великому лотці для випічки.

У цьому торті я спочатку спробував підсолоджувач Xukor замість цукру, тобто березовий цукор.

Цей березовий цукор виготовляється у Фінляндії. Під час виробництва волокон деревини берези та бука видобувається полісахарид, який називається ксилан, який перетворюється в моносахарид, який може засвоюватися людиною, а отриманий таким чином природний підсолоджувач більш відомий як березовий цукор.
Березовий цукор має кілька переваг перед традиційно використовуваним цукром, оскільки його споживання не викликає реакції на інсулін, тому його можуть вживати і діабетики. Крім того, він не забезпечує середовище для грибків, тому його також можна рекомендувати під час дієти кандида. Його енергія та вміст вуглеводів значно менші за цукор, тому його також можна використовувати для дієт.
Більше інформації можна знайти тут: www.biobolt.e-tar.hu/xukor
Якщо хтось із моїх читачів придбає тут підсолоджувач Xukor, він отримає знижку 10% на ціну у вигляді коду купона. Код купона moha1 необхідно ввести в поле подарункового ваучера після завершення покупки.

Інгредієнти (Для форми для випікання розміром 38 х 25 см)
для тіста:

  • 30 дкг борошна Грем
  • 15 дкг дрібного борошна
  • 15 дкг борошна для штруделя
  • 15 дкг меленого цукру (або цукрової пудри)
  • 30 дкг вершкового масла
  • 1 розпушувач
  • 2 жовтки
  • 4 столові ложки холодної води
  • 1 лимонний сік і терта цедра
для наповнення:
  • 2 кг яблук
  • 2 чайні ложки меленої кориці
  • приблизно 6 дл сливового варення Satu Mare (без цукру)
  • 8 столових ложок вівсяних пластівців
  • 3 жмені волоських горіхів (можна більше)
Я розсипаю розпушувач, борошняну суміш Xukros з маслом. Я змішую жовтки з водою, лимонним соком і цедрою лимона, а потім швидко додаю його до борошняного вершкового масла.
Я витягую 2/3 його і вистилаю ним скріплений деко, щоб він мав обід 3-4 см по колу.
Я змащую тісто сливовим варенням, посипаю вівсянкою. Я мию яблука і натираю їх на крупній тертці, змішуючи їх з корицею. Викладаю на варення, посередині посипаю горіхи.
Я витягую тісто, що залишилося, і нарізаю його соломкою, натер терти ним.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
Я даю йому охолонути, тільки потім нарізаю кубиками. Кінцевим результатом був дуже смачний, соковитий, не дуже солодкий пиріг.