Ми ніколи не дізнаємось, що Бела Бісерді (1872–1951), всесвітньо відомий реформатор харчування, дійсно прожив би шістсот років, як і планував, якби продовжував свій стрімкий спосіб життя, заснований виключно на пості, сирий їжа та медитація, для трохи суєти: відданий застрелив його в Америці. Можливо, це була помилка не в принципі, а на практиці, оскільки Бісерді заснував церкву і перетворив свої принципи на релігійні закони, але це не погіршує основну істину, яку він проголошував: споживання живої, здорової, необробленої їжі є чистим, призводить до здорового, бадьорого тіла.

дієтичного

Кухня без плити? Крім того, продукти, що виходять з цих кухонь, є принаймні такими ж смачними, якщо не смачнішими, ніж їхні приготовані аналоги.

Споживайте свіжу, природну їжу, світогляд та спосіб життя. Це свідома, переважно інтелектуальна пристрасть, побудована на глибокому внутрішньому переконанні, широкому діапазоні фізіологічних знань та ніжному, любовному ставленні до створеного світу. Це вже давно ні секта, ні істерика, ні піст, ні жалоба, ні дієта, і останній притулок для найменш зневірених невиліковно хворих. Хоча багато з них одужали, наприклад, дружина Дезі Коштоляні, яка мала серйозні проблеми зі шлунком. До речі, сам поет - за своє існування в Бач-Кіскуні - сам був ово-лакто, тобто вегетаріанцем, який багато років вживав молоко та яйця, чашки отримував лише Лебідь Куваш.

Сьогодні ніхто з послідовників системи сирого харчування не каже, що ніколи не слід їсти приготовану їжу, а лише фарбувати свій раціон необробленими поживними речовинами. Буквально теж, адже кожна господиня знає, що трохи перегріті овочі набувають блискучий колір, але з подальшим приготуванням ця привабливість втрачається. Подумайте щавель.

З іншого боку, пізні, приручені цуценята також кажуть не їсти заздалегідь підготовлену або напівфабрикатну, яскраво забарвлену, консервовану, хімізовану їжу, яка лежить на полиці місяцями. Вони також кажуть, щоб уникати рафінованих вуглеводів, гідрованих жирів.

Звичайно, кожна розумна людина це знає, але не знає. Ті, хто споживає сиру їжу, зазвичай не їдять м’яса, хоча це не є вимогою.

Враховуючи Великдень, зупинимось на слові. Католицька церква прописує сорокаденний піст перед Великоднем, і в цей період - або, принаймні, у п’ятницю, але у Велику п’ятницю - утримуйтесь від м’яса. Багатьом людям важче відмовитися від кави чи шоколаду, можливо, від алкоголю, тому вони пропонують утриматися від них протягом періоду покаяння. Мало хто знає, що залишення м’яса має літургійне значення, яке нічим іншим не може бути спровоковано. Коли Господь вигнав Адама та Єву з раю, Він одягнув їх у шкури тварин. Той факт, що вони ховались у шкіру мертвих тварин і їли їхню плоть, послужив вічним попередженням про те, що смерть зараз є частиною їхнього життя. Коли ми залишаємо їсти м’ясо під час посту, ми ідеологічно долаємо царство смерті і символічно дивимось на воскресіння, вічне життя.

Але релігійний піст не слід плутати з дієтою! Одного разу, коли Бела Бісерді читав лекцію в Будапешті, його опоненти обурилися "Хурка, ковбаса, смажена курка!" і вони не підозрювали, що ковбаси, шинка, бекон, вино, суші дозволяються за певних тенденцій сироїдіння, оскільки ці продукти не піддаються термічній обробці або обробкам, що змінюють їх природні фізіологічні властивості.

Ті, хто їсть сиру їжу, також не відмовляються від неприбраних злаків, їх не вживають у вигляді борошна, не готують, а пророщують. Пророщена пшениця в перші дні була медом, не випадково древні робили з неї сирописті солодощі. Крім того, усі паростки злаків та бобових - це справжня енергія, біла вітамінна B-бомба та омолоджуючий, природний комплекс гормону росту, коли в свою чергу він уже насичений зеленим вітаміном C.

Не думайте, що ті, хто живе на сирій їжі, - це засмаглі ліси. Я не буду описувати вік Ленарта Гітти, керівника академії сирої їжі, тому що вона дама, нехай буде досить, що її діти вже великі, хоча вона народила пізно (більше того, завдяки своєму харчуванню вона задумав наймолодшого взагалі).

Проте він не схожий на те, що йому за тридцять. Це враження справляє насамперед його здорова шкіра та енергійна істота. Він регулярно проводить уроки кулінарії та щодня доставляє своїм клієнтам 200 порцій їжі. Технологічно у сирої кухні є правило: вона використовує все в натуральному вигляді, без будь-якої обробки. Враховуючи, що термічна обробка - це також грубе втручання у функціонування клітин, готуємо ми або заморожуємо їжу, клітинна структура порушується, життєві процеси зупиняються і ферменти руйнуються. Тому температура їжі на сирій кухні не повинна підніматися нижче чотирьох градусів або вище сорока градусів. Отже, немає потреби в печі, натомість є подрібнювач та блендер, подрібнювач пшеничної трави та професійна сушарка (замість цього, вдома, візьміть верх печі або радіатора, влітку сонце).

Не бажаючи нікого переконувати, уявіть, чи торт, чиє тісто виготовляється з подрібненого мигдалю та фінікової маси, а його начинка виготовляється із справжнього какао-масла та справжнього какао-порошку, може бути смачним. Або прозора, ніжна плівка, яка складається з малини та маленького яблука.

Gitta робить смузі, супи з природними загусниками, такими як яблука або кабачки, можливо, з шкіркою подорожника, яка не тільки желатинизує, але й сильно очищає.

Увечері власник вегетаріанського ресторану Mannatural, Акос Такач, випивши фантастичного, розігріваючого яблучно-шпинатно-імбирного коктейлю, закликав його їсти керований, датований, сушений абрикосовий пиріг не тільки відгодівлею, а й завдяки до шкірки подорожника. Гітти також роблять хлібний із суміші насіння льону, мовляв, найбільше замовляють у них, коли роблять піцу з цієї основи, нікого не бентежить, що томатний крем сирий. Фактично! Варто спробувати лето з сирої суміші помідорів, цибулі та перцю. Вражає той смак, який набагато інтенсивніший, ніж приготований.

Діти Гітти - це підлітки, вони бунтують, вони навіть навіть не підозрюють, що те, що вони отримують, є сирим.

Просто такий смачний. Акос Такач не є надконсервативним, оскільки він готує лише страви на рослинній основі, якщо він залежав від них, він хотів би зберегти необроблене коров'яче молоко або кисломолочні продукти, але це поки неможливо, сьогодні пастеризація, яка знищує все живе організмів, є обов’язковим.

Але давайте подивимося, чому краще вживати їжу в сирому, а не в приготованому вигляді! Мабуть тому, що вони не розщеплюють цінну сировину, вітаміни, мінеральні солі, більшість з яких руйнуються вище п’ятдесяти градусів. Всі речовини, що зустрічаються в природі, містять ферменти, необхідні для його власного розщеплення, і це також дуже допомагає людському організму перетравлювати, а також підтримувати належний фізіологічний рН крові. Це те, що звичайна мова називає алкалізацією.

Дієтолог Естер Кукліс каже, що вживати все слід лише поступово, організм людини повинен звикнути до перетравлення клітковини та частин рослини. За допомогою добре відкоригованої дієти з сирою їжею можна досягти чудесних зцілень: крім серцево-судинних захворювань, при цьому можна пропустити екзему та випадання волосся. Очевидно, ви повинні бути дуже рішучими, щоб хтось продовжував це до кінця свого життя, але це чудова основа для зміни способу життя. Хоча з цим треба бути обережними.

Дорога родинна легенда, на початку століття тітка Ельза прославила свого володаря, якогось дядька Френсіса, чия година порятунку наступила, коли тітка Ельза нарешті померла. Він був вічно молодий і підтягнутий, одразу одружився, але радості не відбулося: під час медового місяця, з’ївши другу яєчню з беконом, виделка випала з рук, і він відвернувся від стільця.

Я очікував, що Валерія Дулі, дієтолог, знищить дієти, але вона не мала поняття, лише щоб звернути увагу на те, що якщо ми дотримуємося цієї дієти протягом тривалого часу, нам потрібно звернути увагу на правильний білок та амінокислоти споживання кислоти, тобто доповнювати її рослинною їжею, оскільки жодна рослина не має всього необхідного. Важливо знати, що рослинне залізо важко засвоюється, його легко розвинути (без споживання мікробів) дефіциту вітаміну В12, тому іноді варто запитати про кількість крові.

Тому Valéria Dúli не рекомендує його маленьким дітям та дітям, що годують груддю, або вагітним матерям.

Дієтолог-терапевт Габор Медгесі звернув мою увагу на цікаву річ: не бійтеся, якщо ми голодні, людина створена таким чином, що її тіло добре несе ритм достатку і дефіциту, ми часто їмо набагато більше, ніж мали б нудьга, і це неякісна сировина. Це є причиною того, що їжа в цьому випадку не дає сили, а кишки і нудить.

Жити на якісній сироїді не чаклунство, перший крок - це на Великдень з’їсти не тільки шинку та пиріг, а й редис, зелену цибулю та тертий хрін. Все більше і більше людей усвідомлюють, що ми насправді є тим, що ми їмо, підприємства, що продають сиру їжу, розвиваються, зростають, багато хто стежить за ними в Інтернеті.

Варто посидіти у вегетаріанському ресторані. Люди розповідають про плани та речі, пов’язані з радістю, собаки сплять під ногами, діти бігають. Усі всіх знають, і так, вони добре виглядають, вони худіші, можливо, трохи щасливіші за середні.