В Іспанії, як і в багатьох інших середземноморських країнах, нам пощастило регулярно отримувати надзвичайний жир за доступними цінами: оливкова олія екстра вірджин, один з олії більше підходить для включення в наш щоденний раціон. Однак це не означає, що інші олії не може бути дуже придатним для споживання та здоров’я.

Cocina Frabisa

кунжутну олію

Сьогодні ми будемо говорити про кунжутне або кунжутне масло, що таке рослинна олія отримані з Насіння кунжуту і це було частиною традиційних дієт азіатських громад, особливо в Росії Китай, Корея та Індія. Це також було одним із найбільш часто використовуваних масел в аюрведичній медицині як при масажі, так і при лікуванні. Його властивості згідно з Аюрведою такі: гаряче, зволожуюче, поживне та солодке.

На кухні кунжутну олію В основному використовується, додаючи кілька крапель в кінці препарату для його аромату та смаку. Кунжутна олія холодного віджиму має блідо-жовтий колір, який слід виділити, оскільки, коли це можливо, доцільно вибирати перше холодне пресування, які зберігають харчові властивості в цілості.

кунжутну олію також використовується смажити інші продукти оскільки він дуже добре протистоїть високим температурам. Так само він дуже добре протистоїть плину часу, не прогірчуючи.

У наступних публікаціях ми будемо заглиблюватися в якості кунжутного масла:

Склад кунжутного масла: багатий поліненасиченими жирними кислотами омега-6, вітаміном Е, фосфоліпідами та лецитином. Його вміст мінералів менш зрозумілий, про що ми говоримо в цій публікації.

Властивості кунжутного масла: Протизапальний, знеболюючий, бактерицидний, регулятор кровоносної системи, розслабляючий і придатний для лікування порушень, пов’язаних з менопаузою.

Запобіжні заходи при споживанні кунжутного масла: через вміст омега-6 жирних кислот не слід зловживати ним, не слід застосовувати його при діареї і слід бути обережним, якщо виникає алергія на кунжут та інші продукти.