Це також допомагає зняти стрес і забезпечує гарне волосся.
Поділитися статтею
Хтось любить солоне, хтось солодке. У деяких районах Словаччини це основна їжа на пароплавах. Мова йде про кукурудзу, яку подають з цієї нагоди з маком та маслом. Ми дякуємо Америці за те, що вона змогла її з’їсти там, де це була давня культура.
Його з давніх-давен називали царицею наших полів не лише через велике представництво на нашій території, а й з точки зору широкого застосування як корм, їжа і, нарешті, але не менш важливе, як цінна сировина для промислових потреб використання. Хоча кукурудзу часто називають овочем, це злак з декількома сортами.
Делікатеси, фуражна кукурудза та попкорн є найпоширенішими в нашій країні. Кукурудзяне борошно та манна каша часто використовуються в харчових цілях.
Особливо влітку ми любимо споживати кукурудзу, приготовлену з сіллю, інший варіант - смажити її на трав’яному маслі. Значною мірою використовується попкорн, з якого попкорн утворюється при обсмажуванні зерен.
Якість і свіжість кукурудзи можна легко впізнати - шкірка насичено зелена. Цю крупу можна готувати, і ми можемо легко забезпечити запаси на зиму.
Дієта та целіакія
Кукурудза також займає важливе місце в дієті, оскільки вона підходить для целіакії, оскільки не містить глютену. Дуже цінною в харчуванні людини є олія, отримана з кукурудзяних зародків, яка містить понад 50 відсотків лінолевої кислоти.
Фізіологічно дозріле зерно кукурудзи містить 71% крохмалю, 3% цукру, 12% білка та 1,7% клітковини.
Через те, що кукурудза відносно багата білком, ми класифікуємо її як придатну їжу для вегетаріанців та веганів.
Кукурудза і вітаміни в ній
Завдяки високій частці клітковини, він ефективний проти запорів, регулярне споживання регулює травлення та допомагає запобігти розвитку раку товстої кишки. Він має сечогінну дію, а також рекомендується при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів. Захищає організм від впливу вільних радикалів.
Для кукурудзи особливо цікавим фактом є те, що, на відміну від інших продуктів, що містять багато антиоксидантів, варіння кукурудзи насправді збільшує кількість антиоксидантів.
Високий вміст каротиноїдів у жовтій кукурудзі (особливо лютеїну та зеаксантину) сприятливо впливає на зір. Кукурудза містить крохмаль, білки, жири, целюлозу, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, провітамін А (каротин) і вітамін Е.
Як каже Джанетт Стамова, лікар з ÚVZ, зокрема, завдяки високому вмісту вітаміну В1 (до 150 міліграмів у 100 грамах кукурудзи), це особливо позитивно впливає на мозок та нерви.
Він містить значну кількість вітаміну В7, який необхідний для здорової шкіри та густого волосся. Пантотенова кислота, тобто вітамін В5, служить для підвищення життєвого тонусу нашого організму та кращого подолання стресу.
Фолієва кислота (вітамін В9) стимулює ріст, кровотворення та має омолоджуючий ефект. З мінералів у ньому переважає калій, який в основному підтримує серцево-судинну систему, фосфор і магній, які діють проти м’язових спазмів і допомагають зменшити стрес.
Серед мікроелементів варто відзначити марганець, який бере участь в хімічних процесах в організмі, включаючи переробку холестерину, вуглеводів і білків. Це також мідь, яка необхідна для утворення колагену та еластину.
Нікель підтримує всмоктування та дію заліза, молібден бере участь у виведенні сечової кислоти з організму, але також йоду. Це необхідно для правильної роботи щитовидної залози, вона регулює швидкість метаболізму в організмі.
Також він містить селен, який підвищує стійкість імунної системи. У кукурудзі також є цинк, який зміцнює сполучну тканину і діє на вироблення гормонів. А ще є залізо, яке покращує кровотворення та оксигенацію клітин.
"Приблизно 100 грамів кукурудзи покриють майже половину добової потреби в залізі. Високі концентрації поліненасичених жирних кислот у зародках кукурудзи активують статеві залози, тому кукурудза діє для посилення потенції лібідо ", - додає Стамова.