захворювання нирок

зображення люб'язно надано Stoonn/FreeDigitalPhotos.net

Сьогодні після пшениці та рису кукурудза є найбільш широко вирощуваною злаковою культурою у світі, від якої залежить існування багатьох країн - хоча дев’ять із десяти зібраних кілограмів призначені на корм тваринам. Кукурудзу годують дітям у країнах, що розвиваються, коли вони перестають пити грудне молоко.

Кукурудза - одна з найвигідніших культур, що дає врожай до шести тонн з гектара (пшениця лише дві тонни). Кукурудза є найбільш доступним і єдиним джерелом калорій і білка в країнах, що розвиваються. Кукурудзяне борошно можна легко зберігати навіть без холодильного обладнання. Кукурудзяна каша легко засвоюється. Кукурудза не містить глютену, білка, що міститься в інших злакових культурах, що викликає непереносимість у багатьох дітей.

Мексиканські (кукурудзяні млинці) коржі добре поєднувати з квасолею та іншими бобовими, щоб доповнити лізин та кальцій, яких не вистачає в кукурудзі. На відміну від інших кукурудзяних продуктів, коржі містять розсмоктується ніацин, який організм може переробити. Тому їх регулярне вживання може зменшити ризик дефіциту ніацину, який спричиняє пелагру.

Цукрова кукурудза містить 76% води, набагато більше, ніж інші сухі сорти. Для того, щоб мати максимально можливий вміст води та вуглеводів, завдяки чому він має приємний смак, його збирають до того, як він дозріє. Цукрова кукурудза дає 86 ккал/100 г, трохи більше, ніж картопля (79 ккал/100 г), але набагато менше, ніж рис (360 ккал/100 г).

Кукурудза багата на мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, особливо лінолеву. Це дуже живильна олія, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові.

Свіжа солодка кукурудза містить приблизно 3% білка і до 10% сушеної кукурудзи. Найбільш представленим білком є ​​зеїн, структура якого складається з усіх незамінних амінокислот.

Біла кукурудза практично не містить провітаміну А, а жовта цукрова кукурудза має 28 мкг RE/100 г. Якщо консервувати кукурудзу, вона щороку втрачає 25% цього вітаміну. Кукурудза містить велику кількість вітаміну В1, але бідна вітаміном С. Також вона містить ніацин, який організм використовує лише у тому випадку, якщо в процесі травлення беруть участь лужні речовини.

Кукурудза пропонує багато калію, фосфору, магнію і заліза, але дуже мало кальцію. Цукрова кукурудза є хорошим джерелом розчинної та нерозчинної клітковини.

Кукурудзяне та кукурудзяне борошно пом’якшують і заспокоюють слизову кишечника. Оскільки вони не містять глютену, вони добре переносяться людьми з целіакією. Їх рекомендується вживати при таких проблемах: Кишкова диспепсія, яка проявляється бродінням неперетравлених залишків їжі, метеоризмом і болем (судоми). Синдром подразненого кишечника, при якому запори та діарея чергуються. Хронічний коліт (запалення товстої кишки), найбільш корисним є каші з кукурудзяного борошна.

Кукурудзяні зерна мають м’яку сечогінну дію і пропорційно кількості калорій забезпечують мінімум білка. Це робить кукурудзу їжею, яка підходить для хронічного захворювання нирок, що призводить до його недостатності - хронічного гломерулонефриту та нефрозу (запального захворювання нирок).

Висівки, які охоплюють кожне зерно кукурудзи і містяться в солодкій кукурудзі та кукурудзяному борошні, знижують рівень холестерину в крові.

Оскільки кукурудза трохи уповільнює діяльність щитовидної залози та процес травлення, її споживання придатне для гіпертиреозу, що проявляється, серед іншого, втратою ваги та нервозністю. Рекомендується споживання кукурудзи, якщо це необхідно для набору ваги за станом здоров'я.

Кукурудза заспокоює та захищає слизову кишечника. Він добре переноситься пацієнтами з хронічним колітом та синдромом роздратованого кишечника.

Свіжу кукурудзу можна відварити у воді або запекти на вогні і їсти прямо з качана.

Кукурудзу часто консервують або заморожують. В обох випадках він зберігає свій смак та більшість своїх поживних властивостей. Оскільки зерна, що містять паростки та висівки, використовуються для промислової переробки, ми говоримо, що це цільнозернова кукурудза.

Кукурудзяне борошно (грубе) настільки ж поживне, як зерна кукурудзи. У Мексиці з нього готують знамениті коржики, а в Італії готують густу кашу, відому як полента. Крупа, це рафіноване кукурудзяне борошно менш поживне, ніж цільнозернове борошно, оскільки з нього видалено паростки та висівки.

Кукурудзяні пластівці отримують подрібненням і обсмажуванням кукурудзяних зерен. Оскільки деякі вітаміни та мінерали втрачаються в цьому процесі, вони додаються знову під час виробництва.

Попкорн готують із особливого виду кукурудзи, яка характеризується твердою шкіркою. При нагріванні всередині зерна створюється тиск, який розриває його, тоді як внутрішня частина зерна, що містить крохмаль і білки, виходить назовні. Попкорн слід ретельно пережовувати, щоб не обтяжувати травлення.

Кукурудзяний крохмаль - це високорафіноване та знежирене кукурудзяне борошно, яке має дуже низьку харчову цінність. Застосовується в соусах, десертах та для загущення різних харчових продуктів.

Кукурудзяний сироп - це природний підсолоджувач, який завдяки своєму складу та нижчому глікемічному індексу не обтяжує підшлункову залозу. Порівняно зі звичайним цукром, він не підкислює шлунок (має більш високий рН) і не сприяє вимиванню деяких мінералів з людського тіла.

Кукурудзяна олія - ​​холодного віджиму, одержувана з кукурудзяних зародків лише фізичними методами.
Він не обробляється, використовується у будь-якому виді кулінарії, особливо для смаження, кілька разів, як звичайна рафінована олія, при цьому смак їжі не передається.

Доктор. Джордж Д. Памплона-Роджер, з книги "Енциклопедія лікарських продуктів". Опублікував Advent-Orion.

Ви також можете придбати кукурудзяні макарони в Інтернет-магазині

Вся інформація, що міститься на веб-сайті EZOpress, надходить від незалежних авторів або просто колекція інформації із вільно доступних вітчизняних та закордонних джерел, і ні за яких обставин не дає вказівки читачам замінити рутинну необхідну медичну допомогу чи екстрену медицину або заяви про цілющі ефекти продуктів або процедури. Погляди автора не обов'язково відображають погляди цього веб-сайту, який не несе відповідальності за будь-яку неправильну інформацію.
EZOpress надає простір свободі слова та праву на інформацію, що гарантується Конституційним законом № 460/1992 зб. Ст. 26 Конституції СР.
. Кожен має право висловлювати свої думки усно, письмово, друковано, зображеннями чи іншим способом, а також вільно шукати, отримувати та передавати ідеї та інформацію незалежно від національних кордонів.