задоволення

Кукурудза займає важливе місце в нашому раціоні. У багатьох домогосподарствах сніданок починають щодня, включаючи кукурудзяні пластівці.

Зернові культури можна варити або запікати, серед іншого, як гарнір, готувати як кукурудзяну кашу замість рису або у вигляді попкорну. На відміну від інших круп, він має ту перевагу, що не містить глютену, тому також підходить для целіакії. Однак питання в тому: чи здорова кукурудза? Давайте розглянемо його інгредієнти та калорії.

Цінні інгредієнти

Кукурудза складається в основному, до 72 відсотків, з води. Крім того, він містить жир, білки та вуглеводи. До вуглеводів належать глюкоза, фруктоза та сахароза. Найсолодшою ​​є кукурудза відразу після збору, оскільки чим довше вона лежить, тим більше цукру перетворюється на крохмаль. Він містить провітамін А, різні вітаміни групи В, вітаміни С і Е. Про мінерали не слід забувати, варто згадати залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор і цинк. Кукурудза також може похвалитися такими важливими амінокислотами, як лейцин, валін, фенілаланін, ізолейцин та треонін.

Калорії в кукурудзі

100 грам свіжої кукурудзи з колоска містить близько 90 калорій. Калорійність варіюється залежно від способу приготування. Тож консервована кукурудза має лише 80 калорій, тоді як сушена має близько 350 калорій. Для порівняння: 100 грам ячменю містить 320 калорій, 100 грам вівса 350 калорій, 100 грам жита 290 калорій, 100 грам пшениці 310 калорій і 100 грам рису 350 калорій.

Вона здорова?

Завдяки інгредієнтам, що містяться в ньому, та високій харчовій цінності кукурудзу можна охарактеризувати як здорову їжу. Він містить багато клітковини, яка набрякає в кишечнику і допомагає травленню. Регулярне вживання може запобігти проблемам з травленням. Найсвіжіша свіжа кукурудза з городу, адже вона повна вітамінів та мінералів. Якщо можливо, уникайте консервування та отримуйте доступ до замороженого, він містить більше поживних речовин. Хоча в консервах є висока частка мінералів, вміст вітамінів може значно впасти.

Підготовка кукурудзи

Свіжу кукурудзу перед вживанням слід відварити. Альтернативою є гриль або гриль на сковороді. У цьому випадку вуха потрібно змащувати трав’яним маслом або олією. Кукурудза також може бути перероблена далі. Наприклад, кукурудзяне борошно виготовляється з певних сортів, які потім служать основою для таких продуктів, як кукурудзяна каша, хліб або коржі. Кукурудзяна олія також отримується із зерен, які слід використовувати на холодній кухні.

Попкорн - корисний делікатес?

Окрім кукурудзяних пластівців, борошна та олії, з кукурудзи також можна готувати популярну закуску, попкорн. Його виробляють з роздутої кукурудзи, яка тріскається при нагріванні. Сам попкорн насправді не такий вже й нездоровий. Хоча в 100 грамах міститься близько 330 калорій, він, як і кукурудза, багатий цінними баластними речовинами. Логічно, що це не може бути здоровим свинцем, якщо він ароматизований цукром.