28 квітня 2020 р.
Сльоза на виноградниках означає, що вам не доведеться довго чекати, поки виноградники зазеленіють на Чорній горі. Сльози випливають з лози навесні, після обрізки, але в чому причина цього і чому взагалі важливо обрізати виноград?
Сльози радості на винограднику
Життя винограду можна розділити на два біологічні періоди. Після зимового періоду спокою розривання є першою ознакою того, що виноград перейшов у період активної вегетації. У цьому випадку коренева система починає збирати воду, і починається циркуляція вологи в столицях. На поверхнях, що утворилися під час обрізки, краплі води витікають у вигляді сліз.
Навіщо обрізати виноград?
Оскільки виноград спочатку є повзучим, що живе в лісі, в основному верхівкові бруньки є найбільш енергійними. Обрізка необхідна насамперед тому, що якби ми цього не зробили, інтенсивно стріляли б лише верхні 2-3 бруньки на тростинах. Як результат, через деякий час усі маси опинилися б на вершині столиці. Обрізка має важливе значення не тільки з точки зору врожайності, а й балансу листя столиці та врожайності можна підтримувати за допомогою цієї техніки.
Методи обрізки
Існують різні методи вирощування для вирощування та вирощування винограду. У нашому виноробному заводі ми використовуємо Guyot, тобто метод вирощування стегна. Як частину цього, ми залишимо штам винограду, і в кінці цього штаму будуть плодоносні частини, про які ми дбаємо за допомогою дротової системи, закріпленої під час зав'язування. Одним із інструментів різних методів вирощування є обрізка. Наприклад, у нашому виноробному заводі під час обрізки ми залишаємо плодоніжку. Знайдіть найміцніший стрижень біля найнижчого стяжного дроту, на якому в середньому почнуть рости 10-12 бруньок. Але крім цього, існують і інші методи обрізки, у виноробному регіоні Віллань використовується метод вирощування та обрізки, відмінний від нашого виноробного господарства. Наприклад, багато людей працюють з так званим методом обрізки кордонової руки. Це означає, що частка капіталу старше трьох років залишиться в столиці горизонтально, це буде рукав кордону. Він також містить 2-3-річні столиці, на яких проростають тростини, тобто ті, які використовуються як основа для врожаю.
У попередні роки багато людей також працювали з так званим методом обрізки парасольки. Це схоже на техніку, що застосовується на нашому виноробному заводі, оскільки тут також на вертикальному стовбурі залишається стебло. Різниця, з іншого боку, полягає в тому, що в методі кордонного плеча звучить не одна, а дві тростини, і ці тростини зв’язуються в двох напрямках, не горизонтально, а зігнуті вниз на 45 градусів. Так формується форма парасольки, для якої цей метод був названий.
Серед різних прийомів обрізки ми обрали одностебельний метод, оскільки цей прийом забезпечує правильний урожай для тих сортів винограду, які дають якісні врожаї на нижніх бруньках, а також для тих, хто віддає перевагу середнім частинам. Отже, за нашим досвідом, це спосіб, яким ми можемо найефективніше доглядати за своїми виноградниками, щоб якомога довше зберегти свою столицю здоровою та міцною.
Лоза після обрізки.
Минуле, сьогодення, майбутнє столиць
Щоб здорово рости і утримувати достатню кількість бруньок на столицях, на лозі зазвичай достатньо однієї тростини. На такій тростині в середньому починають проростати 10-12 бруньок. Якщо з якихось причин здоров’я коми здається ризикованим, тоді ми залишаємо навіть кому під найнижчим, найжорсткішим опорним дротом.
Це не тільки гарантія зародків певного року, але також важливо на майбутнє. В процесі обрізки ніколи не потрібно орієнтуватися лише на врожайність поточного року, але в будь-якому випадку також потрібно думати про майбутнє. Виноград потрібно обрізати, щоб наступного року ми знову мали здорові, врожайні столиці. Тому професіонали з обрізки повинні завжди думати принаймні три роки. З одного боку, вони повинні знати, що сталося минулого року. Вони повинні знати, що вони роблять і чому цього року, щоб вони вже знали, що буде зі столицею наступного року. Тож справді хороший виноградар з першого погляду розповість вам про столицю, як і чому її обрізали так, як це було попереднього року, до того, якою вона її бачить зараз.
Листя, урожай, баланс
Щоб виноград зберігав свою міцність до 30 років, обрізка також повинна підтримувати постійний баланс між листям і плодами. Залишення кількох бруньок на столицях призведе до меншої врожайності, але більш інтенсивного росту листя. Це означає, що тканини в деревних частинах будуть більш пухкими і з більшою ймовірністю замерзнуть в можливу ранньовесняну холодну погоду, ніж здорові міцні столиці. Переважання зелених поверхонь також несе ризик того, що такий виноград набагато менш стійкий до хвороб, які його атакують, ніж їх аналоги з достатнім балансом листя. Якщо ми зробимо все навпаки, тобто залишимо в столиці багато бруньок, урожайність збільшиться, але розмір винограду почне зменшуватися, а його якість погіршуватиметься, що також погіршить якість вин, які пізніше в пляшках.
Таким чином, балансування є не лише важливою віхою в житті людини, виноград є для нього однаково вимогливим і вдячним.
Подієвий виноградник у маєтку Вилянського виноробня.