здорове

Кожен з нас вже стикався з сушеними або замороженими фруктами. Окрім герметизації, це два найпоширеніші способи тривалого зберігання. Однак у них є свої плюси і мінуси. Це пов’язано з тим, що харчова цінність знижується під час обробки. А як щодо ліофілізованих фруктів?

Ліофілізація також технічно називається ліофілізацією. Також виробляється багато харчових добавок, наприклад, у випадку з багатьма марками лікарських грибів, журавлинних добавок, чорноплідної горобини та багатьох інших. Однак цілі плоди можна також висушити заморожуванням! Сублімаційне сушіння в особливих умовах може мінімізувати втрати вітамінів, мінералів та інших цінних речовин, а ліофілізований плід є не тільки вітамінною бомбою для організму, але й зберігає свій повноцінний смак, аромат і форму.

Рейтинг антиоксидантної активності плодів

  • це також залежить від умов, в яких вирощувались плоди
  1. дика чорниця (переможець)
  2. Журавлина
  3. ожина
  4. малина
  5. полуниця
  6. яблуко (червоне смачне)
  7. вишні
  8. сливи
  9. авокадо
  10. груша
(Джерело: Харчування як зброя проти раку, с. 142)

"Плоди, які були заморожені шоком (мінус 30 ° C) протягом двох годин після збору врожаю, використовуються для процесу ліофілізації, щоб зберегти всі харчові цінності, як зі свіжими дозрілими плодами. Потім його сушать у спеціальній камері при температурі мінус 60 ° С і поступово знижуючи тиск до вакууму. Отриманий продукт майже ідентичний вихідній сировині, оскільки зберігає свій колір, смак, аромат, мінерали, вітаміни, рівний розмір! Він містить 98% сухої речовини і 2% води. З цієї причини він має дуже низьку вагу - щоб отримати 1 кг ліофілізованих плодів, необхідно обробити 7-10 кг свіжих фруктів. "Наші фрукти не містять консервантів, барвників, штучних ароматизаторів і не містять цукру, без глютену, хрусткі та ароматичні. Смакові властивості ліофілізованих фруктів залежать від якості використовуваних свіжих фруктів", - говорить Роман Реміш із компанії, яка виробляє сублімовані фрукти і має з собою величезний успіх за кордоном, особливо у Великобританії.

Ліофілізовані фрукти - ідеальна заміна вітамінів у формі таблеток з аптек. Він містить поживні речовини в природному вигляді, на відміну від таблеток, синтетичних, з яких людський організм може засвоїти лише невеликий відсоток. Він також підходить для веганів, целіакії та оптимальної десятини або закуски для подорожей завдяки простому зберіганню та невеликій вазі. Оскільки воно не містить води, немає загрози його погіршення у вигляді розповсюдження, цвілі або бродіння. Влітку чи взимку ви можете насолоджуватися сушеною малиною, полуницею, вишнею, чорницею, абрикосами, чорноплідною горобиною або чорною смородиною, не відправляючи Марушку на дванадцять місяців.!