капуста

Квашена капуста корисна не тільки тому, що вона містить багато вітамінів і забезпечує безліч різних мінералів. Він також підтримує здорову кишкову флору та травлення.

Здоровий завдяки цим харчовим цінностям

Маючи менше 20 кілокалорій і 0,4 г жиру на 100 грам, квашена капуста ідеально підходить, якщо ви хочете схуднути. Крім того, є кілька причин, щоб частіше включати його у свій раціон. Наприклад, він містить такі вітаміни:

Вітамін С
Завдяки високому вмісту вітаміну С він зміцнює імунітет і стимулює обмін речовин.

Бета каротин
Капуста багата бета-каротином, попередником вітаміну А. Сприяє здоровій шкірі та допомагає очам, підтримує формування кісток та зміцнює імунітет.

Вітамін К
Вітамін К важливий для здорових кісток і згортання крові

Фолієва кислота
Він належить до групи вітамінів групи В. Це потрібно організму для вироблення клітин і крові.

Вітамін В12
Квашена капуста - одна з небагатьох рослинних продуктів, яка постачає вітамін В12. Тому це особливо цікаво для веганів.

Багатий мінералами:

Натрію - важливий для мозку та м’язів
Калій - важливі для серця та м’язів, росту клітин та артеріального тиску
Магній - важливий для серця, м’язів та кісток
Кальцій - важливі для нервів, м’язів та гормонального балансу

Він також містить деякі амінокислоти і приблизно два-три грами клітковини (на 100 грам).

Здорова кишкова флора

Хоча це і спричиняє проблеми з травленням у багатьох, особливо здуття живота, квашена капуста насправді дуже корисна для нашої травної системи. Нагадаємо також, що кислота легше засвоюється.

Джерело вітаміну В12

В12 має велике значення для метаболізму людини. Водорозчинний вітамін відповідає за функціонування нашої нервової системи і, отже, за контрольовані процеси. Крім того, він сприяє формуванню крові, поділу клітин та метаболізму жиру. Різні фактори, такі як вживання алкоголю, можуть призвести до дефіциту цього вітаміну. Вегетаріанці та, зокрема, вегани повинні бути дуже обережними щодо цього вітаміну, оскільки він міститься майже виключно у продуктах тваринного походження.